Контроль технологических параметров при выпуске продукции и вывод линий в рабочие режимы. Контроль производства: соответствие типа смеси вырабатываемой продукции, сроки её годности в производство, температура; соответствие упаковки типу выпускаемой продукции; соответствие транспортной бирки типу выпускаемой продукции (ГОСТ или ТУ, число, номер варки, штрих код и т.д.), вес, товарный вид, взбитость, количество наполнителей в готовой продукции. Сроки годности наполнителей, их органолептика и соответствие типу выпускаемой продукции. Выход из нестандартных производственных ситуаций. Контроль органолептики сырья и смесей и подписание их в производство. Проведение ежедневных дегустаций. Разработка новых видов продукции вместе с главным инженером технологом (варка смесей в экспериментальной лаборатории, подбор ароматизаторов, красителей и их концентраций, фризерование смеси, подбор наполнителей, декорации и их количества, вывод новых видов на производственные мощности),изменение рецептур и норм расхода.

Исполняемые обязанности: обеспечение выполнения планов предприятия и бесперебойной работы вверенных машин, комплектация линий рабочими, операторами и бригадирами, обеспечение линий расходными материалами, наполнителями и смесью, контактирование с холодильной службой, слесарями и сотрудниками КИПиА для своевременного устранения неполадок на линиях, соблюдение благоприятного санитарного состояния на вверенных линиях, проведение инструктажа по технике безопасности, контроль за соблюдением технологических параметров, ведение отчётности (приход расходных материалов, выработка готовой продукции, расход материалов согласно нормативной документации, создание актов о недостаче(экономии) расходных материлов и т.п..)

Выполняемые обязанности: обеспечение работы предприятия и выполнение заявок, составление плана работы предприятия по видам выпускаемой продукции, урегулирование трений с поставщиками сырья, компановка смен и бригад по необходимой численности работников и их навыкам, контроль отгрузок готовой продукции со склада предприятия и планироваеие их, выполнение обязанностей инженера по технике безопасности, ведение производственной отчётности и контактирование с бухгалтерией преприятия. За данный период работы мною сделано для предприятия следующее: внедрено в производство предприятия ранее не использовавшиеся растительные жиры и тем самым расширен ассортимент, разработан совместно с инженером технологом новый для предприятия вид продукта - сметана комбинированная 30% и 15%, соответственно снижена сибестоимость продукта; куплена, установлена (обвязана трубопроводами) и пущена в эксплуатацию б/у пастеризационно-охладительная установка ОКЛ-10, причём совместно с сепаратором-сливкоотделителем производительностью 5 т/ч для чего была изменена секция регенерации и поделена на 2 для достижения необходимого интервала температур сепарирования, установка дополнена паровым инжектором для уменьшения потребления пара и времени её нагрева; введена с помощью ОКЛ-10 SIP-мойка. Уволился с предприятия всвязи с малой зароботной платой.

Выполняемые обязанности: обеспечение выполнения поставленного на смену плана производства; формирование бригад фасововочного цеха по машинам; обеспечение варочного цеха сырьём, необходимым для выполнения плана; контроль за технологическим процессом (соблюдение рецептуры, технологических параметров); ведение отчётности; принятие решения в нестандартных производственных ситуациях (поломка оборудования, повышение кислотности продукта выше установленных норм, всвязи с некачественным сырьём при концентрации уксусной кислоты выше или ниже концентрации, заявленной заводом изготовителем, или нарушении рецептуры и т.п.).