Отбор проб на производстве, подготовка посуды, пит.сред для проведения исследований, проведение посевов, идентификация результатов.

Контроль за выполнением сотрудниками торгового центра требований инструкций и процедур. Контроль за устранением несоответствий, выявленных при проведении производственного контроля, проверок контролирующих органов, внутренних аудитов. Сопровождение процесса отбора проб в рамках ППК, разработка корректирующих мероприятий при несоответствиях. Контроль за проведением утилизации пищевой продукции, соблюдением инструкций по мойке и дезинфекции, за санитарным состоянием торгового центра. Контроль блокировки продукции. Актуализация ППК, контроль за соблюдением всех прописанных в ней мероприятий. Контроль проведения дезинфекционных работ (дератизация, дезинсекция, дезинфекция) подрядной организацией. Обучение сотрудников процедурам по качеству.

Организация деятельности лаборатории. Расследование и претензионная работа с несоответствующим сырьем и материалами. Участие в расследовании причин выпуска некачественной продукции.

Организация деятельности заводских лабораторий (физико-химической, микробиологической, упаковочного производства, центральной лаборатории). Участие в рабочих группах по улучшению KPI. Внедрение внутренних политик и процедур. Проведение внутренних аудитов качества (HACCP, GMP, лабораторных методов).

Работа с претензиями/рекламациями. Анализ жалоб потребителей и клиентов для улучшения качества продукции. Аудиты складов, контроль хранения и транспортировки готовой продукции. Аудиты складов консигнаторов и дистрибьюторов (внешние). Обучение персонала завода и подрядных организаций требованиям внутренних инструкций и процедур. Проведение входного контроля сырья и материалов. Тестирование новых видов упаковочных материалов.

Поддержание уровня оптовых продаж.

Организация работы микробиологической лаборатории Обеспечение микробиологического контроля производства Ведение отчетности по KPI, планирование корректирующих действий совместно с производствами Внедрение стандартов компании и осуществление контроля за их исполнением

Организация работы физико-химической лаборатории Внедрение стандартов компании и осуществление контроля за их исполнением Создание, актуализация документации в области качества Сертификация продукции Проведение аттестации лаборатории Ведение сенсорной панели (проведение обучающих сессий для дегустационной комиссии, создание обучающих материалов, отчетность, привлечение новых дегустаторов, оценка их потенциала) Ведение отчетности по KPI, планирование корректирующих действий совместно с производствами

Организация работы микробиологической лаборатории Обеспечение микробиологического контроля производства Ведение отчетности по KPI, планирование корректирующих действий совместно с производствами Внедрение стандартов компании и осуществление контроля за их исполнением

Организация работы микробиологической лаборатории Обеспечение микробиологического контроля производства

Контроль качества сырья и материалов, полупродуктов и готового продукта Контроль работы линии розлива