•Открытие ресторана с 0 •Организация работы ресторана: планирование, организация, распределение обязанностей; •Контроль за соблюдением стандартов, контроль качества блюд, контроль кассовой дисциплины; •Подбор, адаптации, обучении и развитии новых сотрудников; • Приём оформление, сотрудников. • Слаженная работа с Гос. структурами. •Обеспечение выполнения плана по утвержденным финансовым показателям; •Своевременное выявление и устранение возникающих проблемных вопросов; •Контроль сроков годности и условий хранения; •Контроль за чистотой и техническим состоянием ресторана; ; поддержание высокого уровня обслуживания и контроль за качеством отпускаемых блюд и напитков. Разрешение конфликтных ситуаций. Прием, организация и проведение банкетных мероприятий •Обеспечение соответствующего санитарного состояния ресторана; •Ведение табеля сотрудников, прохождение медосмотров. •Непосредственное участие в производственном процессе; •Организация, анализ, непосредственное участие в инвентаризации. •Плотная работа с поставщиками. Контроль работы шеф-повара, бухгалтерии. Составлении меню, тех карт. Взаимодействие со всеми подразделениями компании. (Зал, бар, кухня, отель) Организация и контроль заказов доставки. •Организация административно-хозяйственной деятельности ресторана; •Отчетность учредителям.

Руководство‚ координация‚ контроль деятельности линейного персонала. (официантов, уборщиц, посудомоек, поваров, тех. персонала), в 3 залах. + веранда Открытие, закрытие ресторана в соответствии с чек листом. Общение с гостями. Кассовая дисциплина. Заказ и приём товара. Инвентаризация. Контроль работоспособности оборудования. Обучение персонала. Распределение персонала на смене. Организация и проведения банкетов. Контроль сервировки по стандартам заведения. Контроль санитарно технического состояния ресторана. Набор персонала. Обучение и тестирование персонала. Наставничество на рабочем месте. Контроль заказов доставки.

•Открытие ресторана с 0 •Организация работы ресторана и линии раздачи: планирование, организация, распределение обязанностей; •Контроль за соблюдением стандартов, контроль качества блюд меню и раздачи. Контроль кассовой дисциплины; •Подбор, адаптации, обучении и развитии новых сотрудников; • Приём оформление, сотрудников. • Слаженная работа с Гос. структурами. •Обеспечение выполнения плана по утвержденным финансовым показателям; •Своевременное выявление и устранение возникающих проблемных вопросов; •Контроль сроков годности и условий хранения; •Контроль за чистотой и техническим состоянием ресторана; ; поддержание высокого уровня обслуживания и контроль за качеством отпускаемых блюд и напитков; разрешение конфликтных ситуаций; прием, организация и проведение банкетных •Обеспечение соответствующего санитарного состояния ресторана; •Ведение табеля сотрудников, прохождение медосмотров. •Непосредственное участие в производственном процессе; •Организация, анализ, непосредственное участие в инвентаризации. •Плотная работа с поставщиками. Составлении меню, тех карт. Выполнение личных поручений генерального директора; Контроль заказов доставки. •Организация административно-хозяйственной деятельности ресторана; •Отчетность учредителям. Работа с банк-клиентом

•Организация работы ресторана: планирование, организация, распределение обязанностей; •Контроль за соблюдением стандартов, контроль качества блюд, контроль кассовой дисциплины; •Подбор, адаптации, обучении и развитии новых сотрудников; • Приём оформление, сотрудников. • Слаженная работа с Гос. структурами. •Обеспечение выполнения плана по утвержденным финансовым показателям; •Своевременное выявление и устранение возникающих проблемных вопросов; •Контроль сроков годности и условий хранения; •Контроль за чистотой и техническим состоянием ресторана; ; поддержание высокого уровня обслуживания и контроль за качеством отпускаемых блюд и напитков; разрешение конфликтных ситуаций; прием, организация и проведение банкетных •Обеспечение соответствующего санитарного состояния ресторана; •Ведение табеля сотрудников, прохождение медосмотров. •Непосредственное участие в производственном процессе; •Организация, анализ, непосредственное участие в инвентаризации. •Плотная работа с поставщиками. Контроль работы шеф-повара, бухгалтерии. Составлении меню, тех карт. Выполнение личных поручений генерального директора; взаимодействие со всеми подразделениями компании. (Зал, бар, кухня, отель) Контроль заказов в Room Service, и доставки. •Организация административно-хозяйственной деятельности ресторана; •Отчетность учредителям.

Руководство‚ координация‚ контроль деятельности линейного персонала. (официантов, уборщиц, посудомоек, поваров, бас-боев, кассиров, хостес, тех. персонала), в 3 залах. общей посадки до 700чел.Открытие, закрытие ресторана в соответствии с чек листом. Общение с гостями. Опытный пользователь R-keeper. Все отчеты по программе R-keeper Заказ и приём товара. Инвентаризация. Контроль работоспособности оборудования. Обучение персонала. Управление персоналом на смене. Организация и проведения завтраков (Фуршетная линия) для гостей гостиницы, бизнес-ланча, банкетов, кофе брейков. Контроль сервировки по стандартам заведения. Контроль санитарно технического состояния. Набор персонала. Обучение и тестирование персонала. Наставничество на рабочем месте. Контроль заказов в Room Service, и доставки.

С 01,02,2011 по 01.04.2014г. менеджер кафе. с 01.04.2014 по 31.07.2015г. Управляющий кафе. Контроль работы персонала от 20чел. (официантов, уборщиц, посудомоек, поваров). Контроль взаимодействия кухни и зала. открытие и закрытие ресторана в соответствии с чек листом Выполнение поручений Ген.Директора. Работа с Интернет-Банком. (Банк клиент) Заключение договоров. Продление и постановка на учёт ККМ. Опытный пользователь R-keeper. Все отчеты по программе R-keeper Ведение кассовой документации Снятие Х, Z-отчетов. Заказ и приём товара. Инвентаризация бара. Контроль работоспособности оборудования бара. Организация и контроль работы смены, проведения завтраков, бизнес-ланча, банкетов. Контроль сервировки по стандартам заведения. Контроль санитарно технического состояния. Набор персонала. Обучение и тестирование персонала. Наставничество на рабочем месте. Заказ продукции и хоз. товаров.

Ресторан прем.класс. Контроль работы персонала от 40чел.(барменов, официантов, уборщиц, посудомоек, поваров). Контроль взаимодействия кухни и зала. открытие и закрытие ресторана в соответствии с чек листом Приём товара. Инвентаризация бара. Контроль работоспособности оборудования бара. Опытный пользователь R-keeper. Все отчеты по программе R-keeper Ведение кассовой документации Снятие Х, Z-отчетов. Организация и контроль работы смены, проведения завтраков, бизнес-ланча, банкетов. Контроль сервировки по стандартам заведения. Контроль санитарно технического состояния. Набор персонала. Обучение и тестирование персонала. Наставничество на рабочем месте. Заказ продукции и хоз. товаров.

Контроль работы персонала от 40чел.(барменов, официантов, уборщиц, посудомоек, поваров). Заказ продукции и хоз. товаров. Приём товара. Контроль взаимодействия кухни и зала. Инвентаризация бара. Контроль работоспособности оборудования бара. Опытный пользователь R-keeper. Все отчеты по программе R-keeper Снятие Х, Z-отчетов. Организация и контроль работы смены, проведения завтраков, бизнес-ланча, банкетов. Контроль сервировки по стандартам заведения. Контроль санитарно технического состояния. Набор персонала. Обучение и тестирование персонала. Наставничество на рабочем месте.

Бары и рестораны с европейской, русской кухней находящиеся на территории казино. От 100 пос.мест. Обслуживание, как и посетителей казино, так и посетителей с улицы. Управление F&B отдела от 50чел.( Бармены, официанты, повара, кладовщики, стюарды, супервайзеры.) Инвентаризация бара. Контроль работоспособности оборудования бара. Проверка документооборота на наличие в баре и ресторане. Составление графика работы и отпусков персоналу. Ведение табелей учёта рабочего времени. Составление и обновление барного, ресторанного, корпоративного меню. Контроль всего меню в R-keeper. Все отчеты по программе R-keeper Ведение кассовой документации Снятие Х, Z-отчетов. Организация и провидение банкетов. Организация и провидение тематических фуршетов " Кухня мира" для гостей ресторана. Контроль взаимодействия кухни и зала. Контроль сервировки по стандартам заведения. Контроль санитарно технического состояния. Заказ продукции. Общение и обслуживание VIP гостей. Набор персонала. Обучение и тестирование персонала. Наставничество на рабочем месте.

Работа в баре. Провидение инвентаризации. Флейринг, Бар шоу. Ведение кассовой документации Снятие Х, Z-отчетов.

Работа в баре.Заказ продукции. Провидение инвентаризации. Флейринг, Бар шоу. Ведение кассовой документации Снятие Х, Z-отчетов.

Работа в баре и зале. Заказ продукции. Провидение инвентаризации. Ведение кассовой документации Снятие Х, Z-отчетов.

Открывал клуб с нуля. Закупка всего оборудования для бара и подготовка к открытию. Работа в баре,провидение инвентаризации. Заказ продукции.