Специалист отдела сопутствующего сервиса при АЗС категории кафе - управляет и организует работу кафе (выпечка замороженных полуфабрикатов, приготовление хот догов, сандвичей, паннини, приготовление и подача первых и вторых блюд, салатов, приготовление и подача зернового кофе, выработка собственного производства татарских национальных хлебобулочных изделий). Составлет калькуляционные и технологические карты для всей продукции кафе, контролирует за соблюдением всех стадий процесса производства, от приема продукции до реализации в розничной торговле клиентам АЗС. Координирует и контролирует работу поставщиков продукции (заказы продукции, проведение обучения персонала, введение новых видов продукции, продвижение продукции путем ежедневного анализа продаж и составление на их основе планограмм выкладки товара), контролирует ценообразование продукции кафе, проводит мониторинг конкурентов, отслеживает дебиторскую задолженность по поставщикам в программе 1 С Бухгалтерия 8.

Менеджер производства мучных кондитерских изделий следит за бесперебойной работой сегмента, т. е. за выработкой свежей, качественной продукции в течении всего дня, внедряет на производстве лучшие практики других магазинов, проводит изучение спроса покупателей, путем проведения дегустации и выявления новых потребностей, анализирует продажи, составляет план производства по товарообороту на месяц и доводит план товарооборота сегмента на каждый день до сотрудников отдела каждого участка производства путем афишажа. Отслеживает выполнение плана по товарообороту, анализирует достигнутые результаты, на утреннем брифе доводит результаты работы за предыдущий день до каждого сотрудника, отмечая сильные и слабые стороны в работе каждого и коллектива в целом. Ежедневная работа с коллективом, правильное расставление приоритетов и задач, контороль за их выполнением, контроль за соблюдением правил санитарии и гигиены, правил трудового распорядка - залог успешной работы сегмента, сектора, магазина в целом.

Заведующая производством занималась, организацией пищевых производств: хлебопекарного, макаронного, производством мясных замороженных полуфабрикатов в тесте (пельмени, манты), производством кулинарной замороженной продукции ( блины фаршированные), т. е. от начала производственного цикла соблюдения санитарных норм и павил проектирования пищевых производст, подбора и расстановки технологического оборудования, организация технологического процесса производства от подбора и обучения персонала, подбора, проработки ассортимента вырабатываемой продукции, составления технологических и калькуляционных карт на вырабатываемый ассортимент, метрологическое обеспечение производств, до отпуска готовой, качественной продукции в торговую сеть. Профильное образование, самообучение, стаж работы более 18 лет, знание технологических процессов пищевых производств, позволяют мне обучать персонал, работать в команде, быть нацеленной на конечный результат, д

Организация и контроль производства хлебобулочных изделий. Отпуск продукции в торговую сеть. Сертификация выпускаемой продукции.

Организация и контроль производства хлебобулочных и кондитерских изделий (вафли , конфеты, щербеты,мармелады). Отпуск продукции в торговую сеть. Сертификация выпускаемой продукции.

Заведующая производством кондитерской фабрики по выработке вафель, отливных конфет, зефира, вафельных тортов и конфет, производство мармелада на пектине, апельсиновых и лимонных долек, щербетов, дражже. Знание технологии приготовления кондитерской продукции, организация и контроль производств, проверка правильности списания израсходованного на производство сырья, разработка и внедрение на производстве новых видов продукции. Работа с поставщиками сырья, внедрение новых видов сырья на производстве. Сертификация вырабатываемой продукции.

Начальник производства хлебозавода, контролировал бесперебойное поступление сырья для хлебопекарного, мучного, кондитерского, макаронного производств. Осуществлял ежедненый контроль и списание остатков сырья, руководил работой сменных бригадиров- мастеров, контролировал соблюдение всех стадий технологического процесса, соблюдение техники безопасности и производственной санитарии на всех производствах.

Инженер-технолог Пищекомбината, контролировал работу хлебного, кондитерского, макаронного, безалкогольного (безалкогольные напитки и минеральная вода) цехов. Соблюдение технологии производства на всех стдиях технологического процесса , разработкой технологической документации, а так же проведение сертификации всей вырабатываемой продукции.

Контроль производства хлебобулочных изделий (входной контроль поступающего сырья, проведение анализов ТХК , оформление лабораторной документации, контроль за ведением все стадий технологического процесса от замеса до выхода готовых изделий и отпуска в торговую сеть. Пробные выпечки продукции, внедрение на производство новых видов сырья и продукции.