- Операционное управление пекарней -контроль кассовой дисциплины и сохранности ТМЦ - Выполнение плана продаж - Отчётность ежедневная, еженедельная, ежемесячная -Работа с персоналом производства и продаж (подбор, обучение,адаптация,контроль выполнения обязанностей линейным персоналом) - Контроль соблюдения корпоративных стандартов,санитарных норм, соблюдение техники безопасности и охраны труда в помещении пекарни -Регулировка остатков сырья и готовой продукции -контроль и участие в проведении акций.

Поиск и привлечение клиентов Осуществление прямых продаж( розница) Поддержание и развитие клиентской базы Выполнение плана продаж Полное ведение и поддержка клиента. От поступления заявки-презентации- покупки. Проведение переговоров Формирование отчётности

Организация,контроль, обеспечение взаимодействия всех служб кофейни/цехов. Открытие и оснащение новых кофеен. Управление персоналом Поиск, собеседование,отбор кандидатов Ведение кадровой политики( ликвидация текучки,разработка схем поощрения сотрудников,осуществление кадровых перестановок) Ориентация, обучение,оценка работы и карьерное развитие сотрудников. Контроль документооборота Соблюдение стандартов компании Организация и контроль проведения инвентаризации Анализ результатов инвентаризации Контроль оптимальных складских запасов Решение административно-технических вопросов связанных с работой точек Оптимизация расходов Управление коллективом до 35 человек Внедрение материальной и нематериальной мотивации Постоянное поддержание связи с гостями Ведение 6 локаций одновременно Увеличение продаж, прибыли и производительности Внедрение маркетинговых программ Поддержание высокого уровня качества продукции.

Обеспечение работы ресторана в соответствии со стандартами компании,соблюдение санитарных норм. Контроль соблюдения технологических процессов Обслуживание гостей по стандарту гостеприимства компании. Контроль оптимальных складских запасов Внедрение материальной и нематериальной мотивации Решение спорных и конфликтных ситуаций

Организация работы сотрудников ресторана ( до 30человек) Планирование кадрового ресурса ( подбор, обучение, аттестация) Руководство и организация всех подразделений ресторана Разработка и организация мероприятий , способствующих развитию ресторана Контроль соблюдения стандартов обслуживания и качества Взаимодействие с гос. структурами Соблюдение правил и норм охраны труда и техники безопасности,правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины Открытие новых точек Организация работы с поставщиками Организация и участие в разработке меню ( внедрение новых блюд, сезонных блюд) Контроль оптимальных складских запасов Обеспечение благоприятной атмосферы для гостей Увеличение продаж, прибыли и производительности ресторана Строгое соблюдение стандартов компании

Сопровождение клиента от начала проекта до его завершения. Ведение переговоров Участие в презентациях Работа с документацией по проектам. Отчетность.

Создание стратегий управления бара с нуля Заключение договоров Работа с проверяющими инстанциями,гос. органами,контроль разрешительной документации Контроль оптимальных складских запасов Снижение дополнительных расходов хозяйственной деятельности Разработка меню,барной карты,дополнительных услуг Организация и проведение мероприятий Разработка рекламных компаний, сезонных предложений,акций направленных на увеличение прибыли Создание логотипов, дизайн меню Подбор и закупка оборудования и полного оснащения бара Внедрение материальной и нематериальной мотивации Работа с поставщиками Набор , обучение персонала Комплектация бара от А до Я

Организация банкетов, корпоративов. Разделение должностных обязанностей между персоналом. Разрешение спорных ситуаций с гостями. Инвентаризация.