Больше информации по резюме будет доступно после регистрации
ЗарегистрироватьсяБыл более двух недель назад
Мужчина, 37 лет, родился 1 октября 1988
Москва, не готов к переезду, не готов к командировкам
Шеф-повар, Су-шеф
Специализации:
- Повар, пекарь, кондитер
- Технолог
Тип занятости: полная занятость
Опыт работы 18 лет 1 месяц
Март 2022 — по настоящее время
4 года 3 месяца
ООО "ГАЛЕРЕЯ-АЛЕКС"
Москва
Продукты питания... Показать еще
Су-шеф
Контроль работы производственного персонала порученного участка.
Постоянный контроль соблюдения санитарных‚ гигиенических требований и норм в цехе.
Соблюдение сроков годности и условий хранения продукции.
Контроль соблюдения правил маркировки и товарного соседства сырья, полуфабрикатов, готовой продукции.
Обучение персонала.
Соблюдение рецептур и технологии приготовления ассортимента блюд.
Контроль выпуска заказа в смену.
Контроль остатков и движения сырья и полуфабрикатов, ведение установленной отчетности, подготовка и участие в инвентаризации.
Организация работы смены поваров.
Взаимодействие с другими подразделениями производства.
Контроль соблюдения условий хранения сырья, готовой продукции.
Контроль соблюдения трудовой дисциплины.
Январь 2021 — Март 2022
1 год 3 месяца
Кондитерский проект - Кондитерская МКЛ
Москва, www.instagram.com/mkl.pastry.moscow/
Продукты питания... Показать еще
Руководитель проекта
Развиваю частный кондитерский проект по изготовлению тортов на заказ. Кондитерская МКЛ.
Сентябрь 2016 — Март 2022
5 лет 7 месяцев
ООО "Рестораны и бары". Ресторан Прэго
Москва
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Шеф-повар, Генеральный директор
Организация работы кухни и ресторана. Обучение персонала. Разработка меню и сезонных предложений, бонусных программ. Работа с поставщиками и организация банкетов.
Июль 2015 — Сентябрь 2016
1 год 3 месяца
ООО "Сидэль". Традиционный английский паб St.Peters & St.Anton
Москва, realpub.ru/
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Шеф-повар
Организация работы кухни. Инвентаризация. Обучение поваров. Разработка меню и приготовление сезонных предложений.
Январь 2014 — Июль 2015
1 год 7 месяцев
ООО Пир. Кафе Филиал
Москва
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Су-шеф
Контроль качества приготовления блюд холодного и горячего цехов. Организация работы кухни.
Январь 2011 — Январь 2014
3 года 1 месяц
ООО Индустрия. Ресторан Биф-Хаус
Москва
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Повар-гриль
Приготовление блюд на гриле. Контроль степени прожарки мяса.
Октябрь 2009 — Ноябрь 2010
1 год 2 месяца
ООО Пир. Кафе Филиал
Москва
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Старший повар
Контроль качества приготовления блюд холодного и горячего цехов.
Июнь 2009 — Октябрь 2009
5 месяцев
ООО Эксполайн. Шеф кафе
Москва
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Повар
Работа в цеху заготовки. Разделка рыбы и мяса. Приготовление полуфабрикатов.
Апрель 2008 — Июнь 2009
1 год 3 месяца
ЗАО Торговый дом "НИКА".Ресторан Ив.ДУРДИНЪ
Москва, durdin.ru/
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Повар
Повар горячего цеха.
Выполнение обязанностей бригадира, контроль качества приготовления блюд.
Навыки
Уровни владения навыками
Опыт вождения
Права категории B
Обо мне
Мой 16-летний опыт работы в сфере общественного питания включает знание технологии работы всех цехов (горячий, холодный, мангал, гриль, пекарный, кондитерский, все заготовочные). Работу в коллективе и управление персоналом, организацию работы кухни и всего ресторана. Умение «работать руками». Уверенный пользователь ПК, Word, Excel, StoreHouse, R-Keeper, 1C. Последние два года работаю на фабрике по производству продуктов питания.
Высшее образование (Магистр)
2015
Высшее образование (Магистр)
Московский государственный университет технологий и управления имени К.Г.Разумовского
Техники и технологии, Технология продукции и организации общественного питания
Знание языков
Повышение квалификации, курсы
2013
Базовая компьютерная подготовка. Windows и Интернет
Учебный Центр «Специалист» при МГТУ им. Н.Э.Баумана
2013
Microsoft Excel 2013/2010. Уровень 1 и 2. Работа с Excel 2013/2010 и Расширенные возможности
Учебный Центр «Специалист» при МГТУ им. Н.Э.Баумана
2013
Microsoft Word 2013/2010. Уровень 1 и 2. Работа с Word, Расширенные возможности
Учебный Центр «Специалист» при МГТУ им. Н.Э.Баумана
Гражданство, время в пути до работы
Гражданство: Россия
Разрешение на работу: Россия
Желательное время в пути до работы: Не имеет значения
