- Проведение полного ребрендинга заведения (обновление концепции, меню, формата сервиса и команды), что привело к росту среднего чека на 25% и увеличению выручки на 40% за последующие 6 месяцев; - Повышение рентабельности на 15% за 2025 год за счет оптимизации расходов на закупки и контроля себестоимости блюд; - Увеличение выручки и эффективности (увеличение проходимости в низкий сезон (ноябрь-январь) на 20% за счет проведения мероприятий ( Stand Up, гастрономические ужины, иммерсивные театры); - Формирование "с нуля" команды и обучение персонала (численность: 15 сотрудников) / cнижение текучести с 40% до 18% за год за счет внедрения системы наставничества и прозрачной мотивации; - Повышение уровня клиентского сервиса: оценка гостей на Яндекс картах выросла с 4.1 до 4.6, а количество положительных отзывов — на 35%.

- Полный цикл управления коллективом до 25 человек: подбор, адаптация, обучение, мотивация и оценка эффективности. Внедрение стандартов сервиса и контроль их исполнения; - Внедрение и ежедневный контроль операционной отчетности: план-фактный анализ P&L, управленческий отчет ДДС; - Обеспечение увеличения выручки объекта в 2 раза за 11 месяцев за счет оптимизации ассортимента, увеличения посадочных мест до 150, ценовой политики; - Управление взаимоотношениями с ключевыми поставщиками, переговоры по условиям сотрудничества, контроль выполнения договоренностей; - Контроль за соблюдением нормативов и правил охраны труда, санитарии, противопожарной безопасности.

- Оперативное управление деятельностью заведения; - Разработка стандартов/регламентов работы; - Контроль соблюдения стандартов качества обслуживания; - Разработка и внедрение маркетинговых и рекламных мероприятий; - Обеспечение выполнения рестораном установленных финансовых показателей / бюджета по доходам и расходам; - Формирование и реализация ценовой политики, анализ конкурентного рынка; - Контроль за финансовой и бухгалтерской отчетностью; - Подбор, обучение и управление персоналом; - Планирование закупок, работа с поставщиками; - Контроль административно-хозяйственной деятельности; - Участие в проведении инвентаризации; - Контроль санитарного состояния объекта; - Работа с проверяющими и разрешающими инстанциями. Разработал маркетинговую программу по привлечению клиентов, в результате чего бизнес вышел на положительный денежный поток за 2 месяца с момента его открытия. В период пандемии удержал бизнес в зоне рентабельности.

- Руководство функционированием ресторана; - Обеспечение своевременных поставок продуктов; - Контроль за составлением актуального меню (в зависимости от сезона); - Обеспечение высокого качества обслуживания посетителей, в том числе путем проверки их просьб и жалоб (отслеживание обратной связи в Telegram, 2Gis, ZOON и т.д.); - Найм персонала, проведение оценки работы; - Реализация проектов по рациональному использованию площади заведения / формирование маркетинговой политики (организация мероприятий).

- Операционное управление деятельностью ресторана; - Контроль исполнения по проведению маркетинговых и корпоративных акций; - Ежемесячное составление бюджетного плана; - Формирование и управление командой; - Контроль за соблюдением нормативов и правил охраны труда, санитарии, противопожарной безопасности.

- Контроль за соблюдением регламента ресторана; - Формирования команды официантов, работа с персоналом; - Открытие/закрытие ресторана по чек-листу.