· Организация крупных мероприятий «под ключ»: Обеспечивал полный цикл кейтерингового обслуживания мероприятий с численностью гостей до 1000 человек (корпоративы, фестивали, масштабные праздники). · Определение целей и формата мероприятия, проработка бизнес-плана, составление бюджета и комерческого предложения Знание правовой базы (СП 2.3/2.4.3590-20, 184-ФЗ), системы менеджмента безопасности пищевой продукции. Основанной на принципах ХАССП (HACCP) · Координация производства: Разрабатывал и ставил технические задания шеф-повару/технологу, согласовывал концепцию меню, рассчитывал необходимое количество порций, контролировал сроки готовности блюд и соответствие заявленным стандартам. · Управление персоналом: Осуществлял полный цикл подбора и организации работы выездного персонала: - Поиск и найм официантов, барменов и разнорабочих под конкретное событие (до 30 человек в смену). - Проведение инструктажей и распределение зон ответственности перед мероприятием. - Контроль работы бригады на площадке и своевременная замена сотрудников при необходимости. · Логистика и оснащение: Организовывал доставку еды, инвентаря, посуды и мебели на выездные площадки, а также полный цикл монтажа/демонтажа точек питания. · Бюджетирование и отчетность: Рассчитывал себестоимость мероприятий, контролировал соблюдение бюджета, закрывал акты выполненных работ с заказчиками. · Работа на площадке: Лично курировал процесс обслуживания гостей, оперативно решал нештатные ситуации (нехватка персонала, задержки подачи, форс-мажоры с гостями). · Эффективное продвижение услуг и привлечение целевой аудитории: Сопровождение на этапах создания сайта, продвижения в соц. сетях, создания контекстной рекламы.

· Консультирование профессиональных клиентов: Обеспечивал полное сопровождение B2B-клиентов (строительные бригады, дизайнеры, компании) по товарам направления «Хранение» (стеллажи, гаражные системы, шкафы, кладовые). · Выполнение плана продаж: Регулярно выполнял и перевыполнял KPI по выручке, среднему чеку и количеству проданных единиц товара в своем сегменте. · Работа с возражениями и потребностями: Выявлял потребности профессиональных покупателей, предлагал комплексные решения для обустройства складских и бытовых помещений, работал с оптовыми заказами. · Оформление продаж: Оформлял заказы в системе, в том числе на крупные суммы, контролировал наличие товара на складе и организовывал резервацию под нужды клиента. · Знание ассортимента: Детально изучил технические характеристики, размеры и материалы систем хранения, что позволяло давать экспертные рекомендации и закрывать сделки «под ключ».

· Встреча и размещение гостей: Создавал теплую и гостеприимную атмосферу с первых секунд визита, информировал о специальных предложениях и акциях ресторана. · Ведение клиентской базы (CRM на уровне общения): Узнавал постоянных гостей, помнил их предпочтения по блюдам и столикам, что повышало их лояльность к бренду «Перчини». · Обучение и адаптация: Передавал опыт новым сотрудникам, знакомил их со стандартами сервиса и спецификой подачи блюд. · Контроль качества: Следил за своевременной подачей блюд, внешним видом посуды и состоянием зала, взаимодействовал с кухней и баром для бесшовной работы. · Работа с отзывами: Мотивировал гостей оставлять положительные отзывы на флагманских площадках (Яндекс Карты, 2ГИС, Instagram), работал с негативом на месте, не допуская его эскалации.