Больше информации по резюме будет доступно после регистрации
ЗарегистрироватьсяБыл меньше недели назад
Мужчина, 37 лет, родился 1 марта 1989
Москва, не готов к переезду, не готов к командировкам
Повар суши, сушеф
140 000 ₽ на руки
Специализации:
- Другое
Тип занятости: полная занятость, проектная работа/разовое задание
Опыт работы 14 лет 7 месяцев
Август 2024 — Март 2025
8 месяцев
Self edge japanese
Повар-сушист
- приготовление блюд японской кухни, суши, сашими, hand roll, роллы
- работа с продуктом - тунец, хамачи, краб, устрицы, ежи, вагю…
- подготовка полуфабрикатов
- инвентаризация
- Соблюдение санитарных и гигиенических норм на рабочем месте
- Приготовление холодных закусок и салатов
Март 2024 — Август 2024
6 месяцев
ресторан “Amber”
повар универсал
- приготовление блюд японской кухни, суши, сашими, севиче, горячие блюда, салаты…
- работа с продуктом - тунец, хамачи, краб, устрицы, ежи, вагю…
- подготовка полуфабрикатов
- инвентаризация
- Соблюдение санитарных и гигиенических норм на рабочем месте
Май 2023 — Март 2024
11 месяцев
"Джин про Мясо"
Старший Суши-повар
- приготовление блюд японской кухни,
- разработка меню
- инвентаризация
- заказ продуктов
- составление графиков поваров
- поддержание чистоты и порядка на рабочем месте
Март 2022 — Апрель 2023
1 год 2 месяца
Black star lounge
Су-шеф
- приготовление блюд японской кухни
- пасты
- стейки
- закуски
- обработка рыбы
- заказ продуктов
- инвентаризация
- адаптация нового персонала
- разработка меню
Август 2021 — Февраль 2022
7 месяцев
Fresco итальянский ресторан
Повар универсал
- приготовление блюд японской кухни
- заготовки
- устрицы
- ежи
- заказ продуктов
- инвентаризация
- брускеты
- горячие закуски
Август 2020 — Август 2021
1 год 1 месяц
Ramen bar
повар сушеф суши
- приготовление блюд японской кухни (суши, роллы, сашими, супы)
- подготовка рыбы (обработка, разделка, нарезка)
- инвентаризация,
- ведение документации,
- заказ и приëм товара,
- обучение персонала,
- ведение графиков смен поваров,
- контроль чистоты и порядка на кухне...
Август 2019 — Август 2020
1 год 1 месяц
"Japan"
повар суши
приготовление суши, роллы, сашими, поке.
раздела рыбы. приготовление заготовок. инвентаризация.
Октябрь 2018 — Июль 2019
10 месяцев
ресторан "Испанский"
Курск
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Повар сушеф суши
приготовление блюд японской кухни (суши, роллы, сашими, поке)
- Соблюдение чистоты и порядка на рабочем месте.
- Заказ необходимой продукции.
- Заготовки.
- инвентаризация.
- графики поваров.
Май 2016 — Август 2018
2 года 4 месяца
Mafiafood
Курск
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
брэнд шеф "Mafiafood"
Разработка новых блюд - Усовершенствование по вкус/цена
Работа с поставщиками
Проработка нового сырья
Обучение персонала
Сентябрь 2015 — Май 2016
9 месяцев
Mafiafood пиццерия
инструктор, старший повар
- Приготовление блюд японской кухни (роллы, суши) пицца
- Заказ продуктов
- Приём продуктов
- Контроль качества заготовок
- Контроль качества выходящего продукта
- Обучение персонала
- Контроль чистоты на кухне
- инвентаризация
Май 2014 — Июнь 2015
1 год 2 месяца
ресторан "Быковский"
Повар сушеф суши
- Приготовления блюд японской кухни (роллы, суши, сашими, салаты, супы)
- помощь на холодном цеху
- инвентаризация
- заказ продуктов
- графики
Июнь 2010 — Август 2014
4 года 3 месяца
ООО "Фирма ТРИО - СВ" Итальянский ресторан
Повар
- Заявки на необходимую продукцию
- Контроль приёма товара по накладным
- Приготовление блюд по тех картам
- Контроль качества выходящего продукта
- Обучение нового персонала
- Контроль соблюдения чистоты на кухне
- Инвентаризация
Навыки
Уровни владения навыками
Обо мне
Работаю в общепите с 2010 года
в Москве с 2018 года
есть опыт открытия точек с нуля...
заказ и приëм товара
инвентаризация
разделка рыбы
обучение и адаптация персонала
опыт управления персоналом 6 человек
Портфолио
Среднее специальное образование
2005
Среднее специальное образование
Техникум N19
Агент страховой
Знание языков
Гражданство, время в пути до работы
Гражданство: Россия
Разрешение на работу: Россия
Желательное время в пути до работы: Не имеет значения
