Организация и контроль эффективной операционной деятельности F&B в отеле:  Ресторан завтрак / шведский стол; обед и ужин / а ля карт/европейская кухня  Обслуживание в номерах (европейская кухня) * Управление бизнес-процессами: прогнозирование выручки, контроль расходов‚ эффективное использования ресурсов, проведение и анализ результатов инвентаризации, анализ и снижение себестоимости блюд, контроль по соблюдению стандартов F&B * Набор, обучение и адаптация сотрудников * Запуск меню в ресторанах, специальных предложений. * Контроль работы персонала, кассовой дисциплины. * Сотрудничество со всеми департаментами отеля * Ведение отчетности и необходимой документации * Контроль соблюдения требований государственных органов * Организация и проведение конференций, банкетов. * Контроль над соблюдением правил и норм охраны труда, техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка. * Обеспечение учета и сохранности имущества и товарно-материальных ценностей

Организация и контроль эффективной операционной деятельности F&B в отеле:  Ресторан «Мозаик» - 220 посадочных мест (завтрак / шведский стол; обед и ужин / а ля карт/европейская кухня)  Обслуживание в номерах (европейская кухня) * Управление бизнес-процессами: прогнозирование выручки, контроль расходов‚ эффективное использования ресурсов, проведение и анализ результатов инвентаризации, анализ и снижение себестоимости блюд, контроль по соблюдению стандартов F&B * Набор, обучение и адаптация сотрудников * Запуск меню в ресторанах, специальных предложений. * Контроль работы персонала, кассовой дисциплины. * Сотрудничество со всеми департаментами отеля * Ведение отчетности и необходимой документации * Контроль соблюдения требований государственных органов * Организация и проведение конференций, банкетов. * Контроль над соблюдением правил и норм охраны труда, техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка. * Обеспечение учета и сохранности имущества и товарно-материальных ценностей Достижения: 1. По результатам ежегодного аудита ресторан занимал топовые позиции (ТОП 5) в гостиничных ресторанах континентальной Европы. 2. По результатам отзывов гостей ресторан занимал призовые места (ТОП 3) в гостиничных ресторанах континентальной Европы.

Организация работы службы обслуживания в номерах: -руководство и организация работы всех подразделений службы -обеспечение выполнения основных финансовых показателей службы -внедрение маркетинговых программ -управление персоналом -контроль документооборота -организация контроль проведения инвентаризаций -соблюдение корпоративных стандартов сервиса -регулярное общение с гостями, индивидуальный подход, непосредственная работа в номерах; -решение административно-организационных вопросов: подбор сотрудников, формирование и удержание кадрового состава, управление персоналом службы на современном уровне (обучение, адаптация, мотивация). Достижения: 1. За 3 года пройден путь от официанта службы обслуживания в номерах до Управляющего данной службой.