Управляющий пивного ресторана. Антикризисный управляющий в пабе в ирландском стиле.Программы: Iiko, R-keeper 6,7, ЕГАИС

Территориальный управляющий общественным питанием в системе Здравохранения. Знания СанПиН. Организация пятиразового питания до 1000 человек. Организация и контроль работы вверенных предприятий в соответствии с сетевыми стандартами; Организация высокого уровня обслуживания. Управление производственно-хозяйственной деятельностью; Обеспечение выполнения финансово-экономические показателей, увеличение прибыли; Контроль расходов, анализ и оптимизация затрат, ведение отчетной документации; Решение административно-технических вопросов; Управление персоналом (отбор, адаптация, обучение, мотивация, удержание, оценка работы); Соблюдение правил, норм охраны труда и техники безопасности, пожарной безопасности; Соблюдение санитарных норм и правил пищевой безопасности; Эффективное взаимодействие со смежными департаментами; Взаимодействие с контролирующими органами; Организация и контроль работы производства Контроль соблюдения санитарно-гигиенических норм (СанПин). Контроль соблюдения технологии приготовления и качества пищи. Управление персоналом: участие в процессах подбора и адаптации, ведение табеля учёта рабочего времени. Обеспечение безопасных условий труда и контроль соблюдения правил техники безопасности и пожарной безопасности. Разрешение конфликтных и спорных вопросов с заказчиками и проверяющими инстанциями. Ведение журналов (журнал здоровья, бракеражный журнал, журнал температурно-влажностного режима и и.д).

Управляющий сетью кофеен "Бонжур" и кафе фри-фло (линия раздачи) м. Сокол • Внедрение стандартов обслуживания • Решение административно-хозяйственных, финансовых вопросов, бюджетирование, планирование, анализ; * работа с поставщиками, бракераж продукции, ведение ППК • Разработка мероприятий, направленных на повышения уровня рентабельности • Организация эффективной работы персонала (управление персоналом, постановка задач, контроль их выполнения, мотивация, обучение); • Достижение запланированного финансового результата, выполнение плана продаж. • Исполнение финансовых планов и бюджетов, своевременное представление отчетности о хозяйственно-финансовой деятельности • Проведение переговоров с внешними организациями. • Руководство структурными подразделениями, организация их взаимодействия. • Контроль за соблюдением стандартов качества . • Контроль работы персонала направленный на обеспечение сохранности и содержания помещений и имущества в исправном состоянии в соответствии с правилами и нормами эксплуатации, бесперебойной работы оборудования, внешнего благоустройства, соблюдение санитарно-технических и противопожарных правил. • Принятие мер по обеспечению предприятия квалифицированным персоналом. • Разработка мероприятий по увеличению доходности и снижению затрат. • Предоставление интересов предприятия в органах государственной власти и управления, а также во взаимоотношениях и иными хозяйствующими субъектами. • Осуществление мероприятий по внедрению прогрессивных форм организации обслуживания•

Управляющий кафе мороженого премиум класса "Yogorino" (франшиза, замороженный йогурт). Решение всех вопросов жизнедеятельности предприятия. Start up проекта. • Внедрение стандартов обслуживания • Решение административно-хозяйственных, финансовых вопросов, бюджетирование, планирование, анализ; • Разработка мероприятий, направленных на повышения уровня рентабельности • Организация эффективной работы персонала (управление персоналом, постановка задач, контроль их выполнения, мотивация, обучение); • Достижение запланированного финансового результата, выполнение плана продаж. • Исполнение финансовых планов и бюджетов, своевременное представление отчетности о хозяйственно-финансовой деятельности • Проведение переговоров с внешними организациями. • Руководство структурными подразделениями, организация их взаимодействия. • Контроль за соблюдением стандартов качества . • Контроль работы персонала направленный на обеспечение сохранности и содержания помещений и имущества в исправном состоянии в соответствии с правилами и нормами эксплуатации, бесперебойной работы оборудования, внешнего благоустройства, соблюдение санитарно-технических и противопожарных правил. • Принятие мер по обеспечению предприятия квалифицированным персоналом. • Разработка мероприятий по увеличению доходности и снижению затрат. • Предоставление интересов предприятия в органах государственной власти и управления, а также во взаимоотношениях и иными хозяйствующими субъектами. • Осуществление мероприятий по внедрению прогрессивных форм организации обслуживания•

Генеральный директор магазина здорового питания (продукты не содержащие "Е"), фермерская продукция. кулинария и кафе на 30 п/м. Start up проекта. Форматирование, ценовая политика, подбор и тренинги персонала, ФОТ, поставщики, внутренний документооборот, инкассация, материальная и финансовая отчётность. Решение всех вопросов, связанных с деятельностью предприятия.

ООО «Ежевикин». М. Китай-город. м. Крылатское Открытие 2-ух кофеен (start up), форматирование, ценовая политика, подбор и тренинги персонала (от 25 чел), ФОТ, поставщики, внутренний документооборот, инкассация, материальная и финансовая отчётность. Решение всех вопросов, связанных с деятельностью предприятия. • Внедрение стандартов обслуживания • Решение административно-хозяйственных, финансовых вопросов, бюджетирование, планирование, анализ; • Разработка мероприятий, направленных на повышения уровня рентабельности • Организация эффективной работы персонала (управление персоналом, постановка задач, контроль их выполнения, мотивация, обучение); • Достижение запланированного финансового результата, выполнение плана продаж. • Исполнение финансовых планов и бюджетов, своевременное представление отчетности о хозяйственно-финансовой деятельности • Проведение переговоров с внешними организациями. • Руководство структурными подразделениями, организация их взаимодействия. • Контроль за соблюдением стандартов качества . • Контроль работы персонала направленный на обеспечение сохранности и содержания помещений и имущества в исправном состоянии в соответствии с правилами и нормами эксплуатации, бесперебойной работы оборудования, внешнего благоустройства, соблюдение санитарно-технических и противопожарных правил. • Принятие мер по обеспечению предприятия квалифицированным персоналом. • Разработка мероприятий по увеличению доходности и снижению затрат. • Предоставление интересов предприятия в органах государственной власти и управления, а также во взаимоотношениях и иными хозяйствующими субъектами. • Осуществление мероприятий по внедрению прогрессивных форм организации обслуживания•

ООО "Успех" м.Багратионовская. ООО "СбытР" С ноября 2008г по июль 2009 - Управляющий двумя подразделениями в секторе общепита в ТЦ: кофейня на 60 пос. мест(start up), и в кафе-столовая на 95 пос. мест (до 1000 чеков в день) Подбор и тренинги персонала (от 40 чел), ФОТ, поставщики, внутренний документооборот, инкассация, материальная и финансовая отчётность. Решение всех вопросов, связанных с деятельностью предприятия. .

С 2004 по 2008 - ресторанов "Пивная бочка"(пивной ресторан на 110 мест) и "Кофеман" (десертный ресторан-кофейня) Рестораны имели общие производственные помещения и персонал. Начинал работу менеджером, через два года был назначен заместителем директора ( по факту управляющим). Персонал от 60 чел.

С 2002 по 2004 - Старший менеджер клуба "Казус Конус" (европейский ресторан‚ японский ресторан‚ боулинг 20 дорожек‚ сигарный клуб‚ бильярд‚ дискотека‚ тир.) ул. 1905г. В подчинении от 45 чел.