Больше информации по резюме будет доступно после регистрации

Зарегистрироваться
Был более двух недель назад

Мужчина, 35 лет, родился 25 ноября 1990

Санкт-Петербург, готов к переезду (Москва, Сочи), готов к командировкам

Управляющий, менеджер проекта

120 000  на руки

Специализации:
  • Руководитель проектов

Тип занятости: полная занятость

Опыт работы 13 лет 7 месяцев

Март 2021по настоящее время
5 лет 3 месяца
Винотерра
Управляющий
Развитие действующего заведения: разработка концепций, направленных на поддержание интереса со стороны гостей и их реализация. Обеспечение вывода объекта на выполнения плановых показателей деятельности. Управление маркетинговой и ценовой политикой. Разработка и внедрение мероприятий, направленных на привлечение гостей, роста среднего чека. Организация административно-хозяйственной деятельности ресторана. Взаимодействие с контролирующими органами. Поддержание на высоком уровне системы гостеприимства, а так же конструктивной атмосферы в коллективе. Обеспечение выполнения финансовых показателей ресторана. Формирование команды, адаптация, обучение и развитие работников на личном примере. Работа с гостями, понимание ожиданий гостей, обеспечение сервиса на высоком уровне. Обеспечение соблюдения требований норм санитарно-пищевой безопасности. Предоставление отчётности.
Июль 2020Декабрь 2020
6 месяцев
Явмясо
Управляющий проекта
Запуск нового объекта Организация и координация управленческой и административно-хозяйственной деятельности. Обеспечение высокого качества обслуживания гостей; Подбор, обучение и адаптация персонала ресторана; Утверждение графика работы сотрудников; Распределение обязанностей между сотрудниками ресторана; Взаимодействие с государственными органами и получение документации (СЭС, пожарная инспекция и т. д.); Работа с поставщиками товаров и услуг; Бюджетирование, отчётность, контроль исполнения статей бюджета, контроль себестоимости; Локальный маркетинг ресторана, его эффективная реализация совместно с отделом маркетинга;
Январь 2019Март 2020
1 год 3 месяца
Вельвет кейтеринг
Управляющий кейтеринга
Подготовка и координация мероприятий • Проведение выездных мероприятий и полное их сопровождение • Распределение ресурсов на мероприятия • Поиск, подбор персонала, полная координация его работы • Технические встречи с заказчиком • Составление КП, ТЗ для организации мероприятий • Составление меню-заказов • Оперативное решение организационных вопросов • Ведение отчетности • Управление логистикой мероприятия • Работа, нацеленная на развитие компании
Апрель 2017Январь 2019
1 год 10 месяцев
GRC-Foods

Санкт-Петербург

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

Управляющий рестораном
Осуществление организации, планирование и координацию деятельности ресторана; Обеспечение высокого уровня эффективности работы ресторана; Осуществление контроля и оценка результатов коммерческой деятельности и качества обслуживания клиентов; Осуществление планирования и бюджетирования деятельности ресторана, формирование отчетности; Предпринятие мер для повышения доходности и эффективности работы ресторана; Осуществление контроля за рациональным использованием материальных, финансовых и трудовых ресурсов; Обеспечение выполнения стандартов сервиса; Оформление документов, необходимых для осуществления деятельности по оказанию услуг ресторана; Обеспечение наличия на каждую партию продовольственных товаров, в т.ч. сырья, используемого для приготовления продукции общественного питания, документа, содержащего сведения об изготовителе и качестве продукта (сертификата соответствия, гигиенического заключения, пр.); Ведение переговоров и заключение договоров поставки продовольственных товаров, полуфабрикатов и сырья, обеспечение их своевременного получения, контроль сроков, ассортимента, количества и качества поступления продуктов; Представление интересов ресторана и действия от его имени; Организовывание и проведение обучения работников ресторана; Устанавка для подчиненных работников служебных обязанностей и принятие мер по обеспечению их исполнения; Принятие решения о назначении, перемещении и освобождении от занимаемых должностей работников ресторана. принятие мер поощрения отличившихся работников, наложение взыскания на нарушителей трудовой дисциплины. Контроль соблюдения работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка. Обеспечение прохождения работниками ресторана, связанными с производством, хранением и реализацией продуктов питания, медицинского обследования в сроки, устанавливаемые органом санитарного надзора. Ведение документооборота, работа с Айко офис.
Июнь 2016Март 2017
10 месяцев
Ресторан Шале

Сочи, arch-sochi.ru/2011/09/alpiyskoe-shale-gorno-turisticheskogo-tsentra-oao-gazprom/

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

Менеджер проекта
Запуск ресторана на сезон Управление персоналом (официанты, бармены, мойщицы, повара) Контроль за соблюдением стандартов обслуживания Гостей, стандартов подачи блюд Взаимодействие с гостями Принятие мер по предотвращению и разрешению конфликтных ситуаций Организация проведения банкетных мероприятий Предоставление отчетности и ведение внутреннего документооборота
Июнь 2012Март 2017
4 года 10 месяцев
КОНКОРД, компания

Россия, www.concord-catering.ru/

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

Банкетный менеджер
Открытие и запуск новых объектов. Ведение полного документооборота по всем проектам, ведение отчётности. Организация коммерческих и VIP мероприятий. Полное сопровождение, постановка работы персонала, распределение обязанностей, проведение тренингов перед каждым мероприятием. Организация обучения постоянного штата для повышения уровня и качества обслуживания. Участие в строительстве специальных зон для проведения мероприятий определённых лиц. Олимпиада,закрытые мероприятия, форумы: (ПМЭФ, газовый, морской...) Организация и полное сопровождение кремлëвских мероприятий: встречи глав государств, высокопоставленных лиц. Плотное изучение каждого объекта и гостей, для точного формирования предпочтений, привычек, нюансов, алергенов.
Май 2013Сентябрь 2013
5 месяцев
Летний театр

Россия, cabaret-cubana.ru/

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

Менеджера проекта
Запуск работы летнего театра Взаимодействие с артистами кабаре и обеспечение питания в отеле Управление персоналом (официанты, бармены, мойщицы, повара) Контроль за соблюдением стандартов обслуживания Гостей, стандартов подачи блюд Взаимодействие с гостями Принятие мер по предотвращению и разрешению конфликтных ситуаций Организация проведения банкетных мероприятий Предоставление отчетности и ведение внутреннего документооборота
Ноябрь 2012Апрель 2013
6 месяцев
Ресторан Шале

Россия, arch-sochi.ru/2011/09/alpiyskoe-shale-gorno-turisticheskogo-tsentra-oao-gazprom/

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

Менеджер проекта
Запуск ресторана на сезон Управление персоналом (официанты, бармены, мойщицы, повара) Контроль за соблюдением стандартов обслуживания Гостей, стандартов подачи блюд Взаимодействие с гостями Принятие мер по предотвращению и разрешению конфликтных ситуаций Организация проведения банкетных мероприятий Предоставление отчетности и ведение внутреннего документооборота

Навыки

Уровни владения навыками
Коммуникабельность
Групповое обучение
Стрессоустойчивость
Позиционирование бренда
Грамотная речь
знание сервиса
успешный опыт в проведении банкетов класса премиум/люкс
Организация и ведение проектов

Опыт вождения

Имеется собственный автомобиль

Права категории B

Неоконченное высшее образование

2018
Неоконченное высшее образование

Знание языков

Русский — Родной

Английский — A1 — Начальный

Гражданство, время в пути до работы

Гражданство: Россия

Разрешение на работу: Россия

Желательное время в пути до работы: Не имеет значения