Больше информации по резюме будет доступно после регистрации
ЗарегистрироватьсяМужчина, 43 года, родился 26 апреля 1983
Москва, м. Курская, не готов к переезду, не готов к командировкам
Су-шеф
40 000 ₽ на руки
Специализации:
- Повар, пекарь, кондитер
Тип занятости: полная занятость
Опыт работы 19 лет 6 месяцев
Октябрь 2010 — по настоящее время
15 лет 8 месяцев
АО «Серый бык» ресторан «Торро гриль»
Су-шеф
Крупный ресторан при бизнес центре. Количество посадочных мест 150.Ресторан имеет специфику американской кухни.
Осуществление руководства производственно-хозяйственной деятельностью ресторана в ночные часы, своевременный заказ продуктов, обучение и повышения квалификации сотрудников кухни, проработка новых блюд. Проведение ежемесячной инвентаризации.
Февраль 2010 — Август 2010
7 месяцев
Тойота Центер Измайлово ООО" Синкира"
Су-шеф
Тойота Центер Измайлово ООО" Синкира", г.Балашиха
Ресторан при автотехцетре на три крупные авто компании (Тойота, Форд, Лексус) три бара, 2 столовые для персонала. Ресторан имеет специфику европейской кухни.
Осуществление руководства производственно-хозяйственной деятельностью ресторана, бара, столовой. Обучение и повышение квалификации персонала. Контроль наличия продуктов и их своевременный заказ у поставщиков. Составление технологических карт и проработка новых блюд.
Составление графиков работы сотрудников. Проведение ежемесячной инвентаризации.
За время моей работы было проведено обновление и оптимизация технологических карт. Была доработана концепции ресторана. Введено в меню несколько авторских блюд.
Ноябрь 2009 — Февраль 2010
4 месяца
Остерия Монтироли ( Рестораный синдикат)
Повар - заготовщик
Работа в мясном цеху: заготовка блюд из мяса, рыбы, птицы для работы горячих цехов, изготовления колбас по итальянским авторским рецептам.
Июль 2009 — Ноябрь 2009
5 месяцев
Отель Холидей Инн Сокольники
Повар (Полная занятость)
Приготовление горячих блюд европейской кухни, русской кухни
Май 2009 — Июль 2009
3 месяца
Ресторан итальянской кухни "Vivache"
Повар - универсал
Приготовление горячих и холодных блюд итальянской кухни
Ноябрь 2006 — Апрель 2009
2 года 6 месяцев
Отель Мариотт Гранд, г. Москва
Повар горячего цеха
Приготовление горячих блюд европейской кухни, русской кухни
Опыт вождения
Имеется собственный автомобиль
Права категории BОбо мне
русская, европейская, итальянская кухни
Неоконченное высшее образование
2014
Неоконченное высшее образование
Институт государственного управления
Менеджмент организации/Менеджмент организации торговых предприятий
2006
Неоконченное высшее образование
Российский государственный "Торгово-экономический университет" (Москва)
Технология приготовления блюд/Технолог
Знание языков
Тесты, экзамены
2006
Французская банкетная служба "Potel & Chabot"., г. Мосвка
Стажировка
2006
Комбинате питания "Кремлевский", г. Москва
Стажировка
Гражданство, время в пути до работы
Гражданство: Россия
Желательное время в пути до работы: Не имеет значения
