Открытие ресторана с нуля, анализ действующего ресторана, инновационные технологии приготовления блюд (sou vide, paco jet, мини коптильня, сферификация, сублимация, сухой лед...)подбор оборудования и инвентаря кухни, поиск персонала, меню (авторская, европейская, средиземноморская, кавказская, пивная, азербайджанская, ближневосточная кухни, основы молекулярной кухни), VIP фуршеты, постное меню, меню бизнес-ланча, сезонные предложения, корпоративное питание. Документация: Технологические и калькуляционные карты, движение товара, журнал учета жиров, бракеражный журнал, журнал здоровья, прием товара по накладной, марочный отчет, сличительные ведомости. Работа с программой R-keeper. Возможность работы в другом городе или в другой старне. Язык: английский средний уровень. Компьютер: уверенный пользователь. 1. 08.06.2016 2-ое место в Российском финале «Les chefs en or 2016» 2. 24.05.2016 2-ое место в Московском отборочном туре «Les chefs en or 2016» 3. 11-13 Апреля 2016 Участие в III слете шеф-поваров Академии ресторанного бизнеса. 4. 5-ое место в финале отборочного тура "Bocuse D'or Russia" 5. Участие в фестивале Русского географического общества, ноябрь 2014. Мастер классы по теме «Кухни народов России» 6. Участие в проекте "Русская кухня - новые горизонты" от 25.09.2014 7.Съемки в программе "Универсальный повар" канал Кухня-ТВ 8. Октябрь 2013 участие в Российском чемпионате «лучший гриль-мастер 2013» 9. Февраль 2013. Стажировка во Франции в кейтринговой компании FAUCHON 10. Сентябрь 2012 Российский кулинарный чемпионат «ПИР» Участие в классе «Лучший гриль мастер» 11. С сентября 2011 по настоящее время провожу мастер-классы в кулинарной студии «Гастроном» 12. 2010 год Российский чемпионат по кулинарии ПИР-2010 Европейская кухня – Рыба и морепродукты, горячее основное блюдо. 13. 2008 год Российский чемпионат по кулинарии ПИР-2008 г.Москва Десерт итальянской кухни, десерт русской кухни 14. 2007 год Мастер класс для шведской делегации (русская и грузинская кухня) Г. Москва, компания «Culinar»