Больше информации по резюме будет доступно после регистрации

Зарегистрироваться
Был меньше недели назад

Мужчина, 64 года, родился 21 июля 1961

Москва, готов к переезду, готов к командировкам

шеф-повар

250 000 ₽ на руки

Специализации:
  • Повар, пекарь, кондитер

Тип занятости: полная занятость, частичная занятость, проектная работа/разовое задание

Опыт работы 25 лет 6 месяцев

Февраль 2023 — по настоящее время
3 года 4 месяца
МИД РФ, посольство РФ в Брунее.
Шеф-повар
Организация питания дипкорпуса, пробедение официальных приёмов, обедов, проведение мастерклассов.
Январь 2022 — по настоящее время
4 года 5 месяцев
"Sakura" dark kichen
Шеф-повар
Проектная работа по запуску производства и расширению ассортимента.
Январь 2017 — Октябрь 2021
4 года 10 месяцев
Посольство России в Лаосе, центр Российской культуры и науки.

Лаос

Государственные организации... Показать еще

Шеф-повар
Организация питания дипломатического корпуса, правитественных делегаций, проведение протокольных, праздничных мероприятий.
Февраль 2015 — Январь 2017
2 года
Best Western Premier MONA Бутик-отель

Лобня (Московская область)

Шеф-повар
Шеф-повар. Ресторан, банкетная служба, авиакейтеринг.
Сентябрь 2014 — Ноябрь 2014
3 месяца
Ресторан "Нонна Мия"

Краснодар

Шеф-повар
Обновление меню, оптимизация расходов, переход на локальные продукты.
Август 2010 — Май 2014
3 года 10 месяцев
ЗАО Краслесинвест

Красноярск

Корпоративный шеф-повар
Шеф-повар гостиничного комплекса Богучанского ЛПК. Организация с "0" питания сотрудников и иностранных специалистов, администрации Красноярского края, членов совета директоров(ВЭБ). Разработка меню и спец предложений с учетом ограниченного ассортимента продуктов, организация рационального их использования и хранения.
Сентябрь 2006 — Май 2010
3 года 9 месяцев
Московский городской гольф клуб, Альянс ресторанс( Иркутск), рестораны"POLLYcad", "Горки", "Simple Pleasure",

Москва

Шеф-повар
Шеф-повар
Май 1997 — Октябрь 2003
6 лет 6 месяцев
Florida hospitality servises. Рестораны"Veranda", "Sunrise terrace", Amelia Island plantation/

США

Повар, сушеф
Повар на линии, су-шеф.

Навыки

Уровни владения навыками
Продвинутый уровень
Организационные навыки
Организаторские навыки
Ведение переговоров
Управление проектами
Работа в команде
Контроль сроков годности
Обучение персонала
Контроль качества
Управление командой
Подбор производственного персонала
Управление производством
Руководство коллективом
Расчет себестоимости
Общественное питание
Средний уровень
MS Word
MS Outlook

Опыт вождения

Имеется собственный автомобиль

Права категории B

Обо мне

Член Американской Кулинарной Федерации Российской Гильдии шеф-поваров.Знание французской, итальянской,тайской, мексиканской кухонь,имею сертификат безопасного хранения и использования продуктов ресторанного департамента штата Флорида.Опыт открытия ресторанов.Опыт проведения мероприятий для звезд мирового тенниса, театра и кино,работы с большими объемами. Благодарственные и рекомендательные письма управляющих и шеф-поваров России,Франции, США.

Портфолио

Среднее специальное образование

1985
Среднее специальное образование
МОПТ
ЭПП

Знание языков

Русский — Родной

Английский — B1 — Средний

Повышение квалификации, курсы

2015
Тайм-менеджмент :гибкие методы.
Синегрия школа бизнеса. Организация времени.

Гражданство, время в пути до работы

Гражданство: Россия

Разрешение на работу: Россия

Желательное время в пути до работы: Не имеет значения