Получение сырья на производство, расстановка людей по рабочим местам, ведение документации по выпуску продукции завода, ведение рабочего табеля. Выпуск готовой продукции, контроль на всех этапах производства. Контроль за оборудованием. Обучение персонала, и адаптации персонала.

Ведение журнала термической обработки,отслеживание процентов сушки,копчения,варки.

- Приготовления замесов фарша - Помощь термисту в заготовке продукции и дальнейшая её транспортировка в термическое отделение для приготовления.

Засольщик мяса и деликатесов - Ведение процесса посола мяса и шпика для колбасного производства посолочной смесью или рассолом вручную, в мешалках и посолочных агрегатах - Составление посолочной смеси и приготовление рассола по заданной рецептуре - Дозирование посолочной смеси в мешалку - Натирка шпика солью или заливка рассолом - Наблюдение за процессом перемешивания, равномерностью посола мяса и шпика - Перекладка мяса и шпика в процессе посола, укладка в тару, чаны или штабеля - Измельчение мяса на волчке. Рецептурщик - Ведение процесса составления рецептурных смесей по технологическим картам завода изготовителя. - Контроль качества поступающего сырья - Наблюдение за правильным дозированием и загрузкой различных видов сырья - Наблюдение за температурой. Аппаратчик термической обработки - Ведение процессов обжарки, варки, копчения, запекания и сушки колбасных изделий в варочных котлах, автокоптилках, обжарочных, пароварочных, коптильных и сушильных камерах под руководством аппаратчика термической обработки мясопродуктов более высокой квалификации - Загрузка рам с колбасными изделиями в камеры или варочные котлы, выгрузка готовых изделий и передача их на последующую стадию обработки. - Проверка правильности подвешивания колбасных изделий на рамы для исправления обнаруженных дефектов. - Подача топлива в топки, розжиг и регулирование температуры в них, выгрузка и уборка золы. Шпикорез - Подготовка шпика для резки - Заготовка шпика по диаметру в зависимости от нужд производства. Так же выполнял обязанности: - Оператора поликлипа - Оператора Волчка - Оператора склада готовой продукции - Сбору и ротацию продукции на территории склада и на склад готовой продукции.