Опыт работы более 19 лет семейный повар-диетолог, персональный повар-диетолог, обучение персонала Опыт работы более 13 лет - Москва «Милениум-Парк» \Жк. «Гринфилд» \ Чамьюва (Турция) 2022-2024 семейный повар диетолог\нутрициолог – непосредственно по месту проживания семьи (2 взрослых, 5 детей, гости (родители), коллеги. Приготовление еды, разный тематической направленности кухонь мира с учётом показаний, по диете и без (с учётом хронических заболеваний). Детское питание с организацией доставки в школу. Перевод по желанию заказчика (супруга) на вегетарианское питание, частично детическое. Безглютеновая кухня. Диета Майера. Контроль с корректировкой диеты. Сопровождение за границу. Обучение персонала. - Москва (ТиНАО Посёлок «Фортопс») семейный повар. Семья из 10 человек (непосредственно семья + родители + гости). 2018-2022 (два года в составе команды из 3-х поваров, два года самостоятельно) Работа поваром, с учетом: Составление диетического меню для главы семейства, при прямом взаимодействии с личным диетологом, и контроль самостоятельно по показаниям. Составление и приготовление диетического меню для супруги (меню Волкова, далее вегетарианское меню, веганское меню, Аюрведа). Составление и приготовление для родителей по меню с учётом хронических заболеваний, детское меню.Проведение семейных мероприятий: к приезду гостей семьи, праздники, гости родителей, выездное приготовление в составе группы. - Москва Мосстар Холдингс Лимитед (представительство республика Кипр) Повар главы компании, семейный повар 2016-2018 Семья из 3 человек. VIP кухня руководства, работа непосредственно с семьёй в «Агаларов Эстейт», сопровождение главы компании в командировках, приготовление диетического питания непосредственно в семье, и в VIP приёмной главы корпорации. - Москва Представительство Международной Коммерческой Компании«БУЭНА ВИСТА ИНК» Повар главы компании, семейный повар 2009 - 2016 Семья из 7человек, ЖК «Город Яхт»: разработка меню и приготовление еды для семьи руководителя, в том числе по диете, в апартаментах (в т.ч. в закрытом семейном ресторане) на территории жилого комплекса, с учетом вкусов и пожеланий, разработка меню для 2-х пожилых человек, по показаниям, сопровождение по анализам. Сопровождение в командировках. Обучение и подготовка поваров – работающих непосредственно в собственном ресторане на территории Ж.К., закупка продуктов, с учетом проверки качества, предоставление отчётности в электронном виде. - Москва ОАО «Знак» Земельная Агропромышленная Корпорация Повар главы корпорации, семейный повар 2007-2009 Семья из 3 человек: приготовление разнообразных, в т.ч. детских блюд, работа в загородном доме на весенне-летний период, приготовление завтраков и обедов для главы компании и гостей закупка продуктов, организация фуршетов и банкетов в VIP приёмной руководства, предоставление отчетности. Обучение повара в доме руководителя. Работа за границей. Работа на яхте руководства. В числе прочего: Большой опыт работы в ресторанах г. Москва уровня ресторан «Кафе-Пушкинъ» , и выше: повар, старший повар, су-шеф В ВЕДУЩИХ РЕСТОРАНАХ ГОРОДА МОСКВЫ опыт работы в семьях: Новая рига, Серебряный бор, Рублёвское шоссе, опыт работы с высокопоставленными персонами, и т.д. по подписке о неразглашении. Большой опыт работы с различными кухнями, учитывая вкусы и адаптацию блюд непосредственно для каждой персоны в отдельности, учитывая вкусы и пожелания. - Большой опыт работы в ресторанах Москвы: «Гранд-Опера», «Кафе-ПушкинЪ», «Галерея», «More-More», «Ноа», «Sky-Lounge и т.д., в том числе на руководящих должностях -Опыт работы с известными шеф-поварами -Приготовление блюд различных кухонь мира: Средиземноморская, Веганская, Вегетарианская, Русская, Французская, Домашняя (по вкусам и предпочтениям заказчика), Турецкая, Паназиатская, Японская, Индийская, Авторская. - Опыт организации питания по определённой диете: диетическая, Поль брег, Майер, безглютеновая, веганская, кетодиета, диабетическая и т.д. -Опыт работы с VIP персонами в закрытых ресторанах, VIP кухнях руководства, в закрытом семейном клубе. -Составление и приготовление детского меню - Планирование, согласование, проверка по качеству, закупка продуктов в т.ч. редких для Российского рынка. - Опыт работы за границей - Составление и приготовление диетического меню, в т.ч. по медицинским показаниям, составление индивидуального плана питания, по индивидуальным факторам с контролем состояния в динамике. - Организация питания на борту частного воздушного судна - Сопровождение первых лиц компании в командировки разной продолжительности - Организация банкетов/фуршетов на закрытых VIP приёмах - Опыт участия в открытии ресторанов с «нуля», с момента проектирования