Полное руководство и организация рабочих процессов на кухне ,работа во всех цехах кухни ,проработка и разработка повседневного и сезонного меню для столовой и Спецбуфета ,снятие и анализ остатков.Работа с гостями на линии раздачи .Введение первичной документации .

Маленькая сеть из двух баров. Курирование работы кухни двух баров ,непосредственная работа на всех участках кухни ,проработка и разработка новых позиций меню кухни ,и калькуляции блюд совместно с бухгалтером калькулятором ,участие в гастроужинах и Проработка меню ужина , ,инвентаризация и ее разбор ,заказ продуктов ,поддерживания исправной сельскохозяйственной жизни кухни ,контроль жизни,исправности работы аквариума и морепродуктов !работа с морепродуктами Устрицы15-20 разновидностей ,ежи ,гребешки ,морские огурцы,гуидак,мидии.Работа под руководством Опытного бренд Шефа.

Контроль выпускаемой продукции в зал, работа на всех позициях кухни , заказ и приём продуктов , проведение инвентаризации, управление персоналом до 6 человек .

Открытие кафе при гостинице с нуля Закупка кухонного оборудования и инвентаря ,проработка меню А-ля карта,шведский стол на завтрак,работа на кухне на всех позициях,работа с программами R-keeper,storehouse,проведения инвентаризации,заказ и приём продуктов,управление персоналом до 8 чел.

Приготовления бизнез-ланчей на 250-300 чел,составления меню на бизнес-ланч 8 горячих позиций 3 первые позиции,контроль отдачи блюд как на бизнес-ланч так и по меню ресторана,не посредственное участие в приготовления блюд безнес-ланча и меню ресторана.контроль линии раздачии количество и качество продаваемых блюд.Разработка и корректировка меню ресторана,внедрение новых блюд,проработка новых блюд.Управление персоналом в кол-ве 16 чел,введение графика рабочего времени сотрудников,прием заказ продуктов. Приготовления фуршетов,банкетов,работа во всех цехах производства.

Работа по меню ресторана,банкеты,закрытые мероприятия.

Бизнес-ланч 40-50 человек,работа по меню ресторана,банкеты,фуршеты,карпоротивы.

Бизнес-ланч 50-60 человек,работа по меню ресторана,фуршеты,банкеты,снятие остатков.

Работа по меню ресторана,обслуживания банкетов,фуршетов,работа в в цехах заготовка холодный горячий цех.