Организация бесперебойной работы ресторана, открытие и закрытие заведения; Проведение пятиминуток с персоналом; Организация и проведение банкетных мероприятий; Активная работа с гостями, Table visit. Разрешение конфликтных ситуаций; Контроль над выполнением обязанностей персонала, контроль над кассовыми операциями; Решение административно-хозяйственных вопросов; Планирование и постановка целей; Работа с Iiko.

Формирование и управление командой, контроль за работой барменов, хостес, официантов, взаимодействие с кухней; Управление персоналом смены (распределение обязанностей сотрудников в течение смены адаптация новых сотрудников, обучение, контроль сроков аттестации), проведение тренингов, планерок, пятиминуток; Предотвращение и решение конфликтных ситуаций, как с гостями, так и внутри коллектива; Сбор Обратной связи от Гостей парка (Table visit) Учет рабочего времени персонала, составление графиков работы; Работа с Iiko; Организация и ведение отчетности, таблиц, журналов, прохождение внутренних проверок; Формирование необходимых заказов для парка; работа с закупками, приемкой товаров, накладными, проведение инвентаризаций, Обход всех подразделений ресторана и игровой зоны в течение смены. Решение административно-организационных вопросов‚ связанных с функционированием ресторана и игровой зоны; Контроль соблюдения регламентов и положений

Подготовка Ресторана к открытию. Обеспечение бесперебойной работы Кафе. Формирование заказов у поставщиков. Составление графиков персонала. Контроль за соблюдением стандартов качества обслуживания гостей ресторана

Оперативное управление рестораном. Обработка и решение текущих проблем, анализ работы и принятие перспективных решений. Выполнение внутренних обязанностей и функций отдела, куда входит осуществление профессионального, соответствующего высшим стандартам обслуживание гостей. Контроль за денежными потоками предприятия, анализ прибыли и убытков. Контроль во всех подразделениях, учет всех санитарных и технических норм, а также безопасность. Взаимодействие с вышестоящими контролирующими органами (СЭС, пожарная инспекция, торговая инспекция, администрация района). Операционное управление службой доставки. Общение с партнерами, заключение договоров и проведение деловых встреч. Разработка штатного расписания, создание системы мотивации сотрудников. Ведение мотивационных программ, составление графика работы персонала, табелирование, расчет заработной платы. Обучение, планирование и координация работы, управление дисциплиной. Отчетность деятельности предприятия в целом.

В мои обязанности входило: Ежедневное управление сменой, постановка и выполнение задач. Набор сотрудников, мотивация, обучение и развитие персонала. Работа с гостями. Составление заказа и прием продукции. Выполнение финансовых и операционных показателей. Контроль основных статей расходов. Обеспечение выполнения стандартов по качеству, сервису и чистоте. Ведение документации, проведение кассовых операций. Составление графиков и табелей сотрудников предприятия.

Открытие ресторана. Заказ продукции,оборудования и посуды, работа с поставщиками. Набор персонала, обучение. Контроль качества и временных нормативов по приготовлению блюд, контроль соблюдения техники безопасности. Развитие дополнительных услуг ресторана -доставка, акции. Работа в команде,понимание корпоративной культуры. Планирование и распределение кадрового ресурса в ресторане. Контроль над выполнением обязанностей персонала, контроль над кассовыми операциями, отслеживание товаров в ресторане. Ведение первичной отчетной документации, составление графиков. Знаю рабочие программы: microsoft word, microsoft exel, R-Keeper, 1C, Iiko, Andromeda.