Больше информации по резюме будет доступно после регистрации
ЗарегистрироватьсяБыла вчера в 19:29
Женщина, 61 год, родилась 23 июля 1964
Москва, не готова к переезду, не готова к командировкам
Повар
80 000 ₽ на руки
Специализации:
- Повар, пекарь, кондитер
Тип занятости: полная занятость
Опыт работы 30 лет 4 месяца
Сентябрь 2018 — по настоящее время
7 лет 9 месяцев
Комбинат питания "Кремлёвский"
Повар 6 разряда
Выполнение обязанностей согласно трудовому договору
Июнь 2016 — Сентябрь 2018
2 года 4 месяца
частное консультирование
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
самозанятость Консультант кейтринговых услуг
посреднические услуги, консультитрование, набор персонала, обучение персонала, составление меню, разработка технологических карт, проработка блюд, проведение банкетов, выездных мероприятий
Май 2012 — Май 2016
4 года 1 месяц
ресторан АРБА
Нижнекамск
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Шеф-повар
Ресторан со средним чеком 2000 руб., посадка на 250 человек, любимое место мэра города.
В составе комплекса: ресторан а-ля карт, банкетные залы, веранда.
Собрала команду из 15 человек, внедрение стандартов, постановка всех технологических процессов по станциям.
ресторан А-ля карт: сезонное обновление меню
банкетные залы: вип-зал встреча делегаций во главе с мэром, проведение банкетов до 250 человек, составление и согласование меню без повторений
веранда: сезонное меню, свадебное меню
По праву считались лучшим рестораном города, хороший рейтинг на tripadvisor.
Снижение фуд-коста до 29%, обеспечивало стабильный финансовый результат предприятия.
Имеются Благодарственные письма за высокий уровень обслуживания
Январь 2010 — Апрель 2012
2 года 4 месяца
Ресторан КИНО
Нижнекамск
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Шеф-повар
Семейный ресторан с тематикой кинематографа советского периода (фильмы Леонида Гайдая), специализирован на гриле, пивных горячих закусках, казан/
Формирование бригады поваров, постановка всех технологических процессов, стандартизация.
Доведела фуд-кост с 37% до 32%, ФОТ кухни и вспомогательного персонала не превышал 12% от выручки.
Через 5 месяцев ресторан вышел на плановые показатели прибыли за счет увеличения повторных приходов, в целом трафик вырос на 24%.
Сформировала команду из 10 человек.
Декабрь 2002 — Ноябрь 2009
7 лет
ОАО "Нижнекамскнефтехим" (Управление общественного питания "Нефтехим")
шеф-повар
Ежедневная организация питания и обслуживания высшего руководства и топ-менеджеров компании «Нижнекамскнефтехим». Организация приемов и банкетов VIP-персон и высоких гостей компании «Нижнекамскнефтехим»и г.Нижнекамска. Выездное обслуживание. Управление обслуживающим персоналом до 50человек. Разработка и внедрение меню, организация работы персонала, подборы предметов сервировки, элементов оформления стола, подача блюд.
Наиболее значимые достижения:
Организация приемов и обслуживания VIP-персон РТ и РФ. Проведение банкетов до 300человек. Знание европейской и русской кухни. Авторские разработки блюд.
Декабрь 1999 — Декабрь 2002
3 года 1 месяц
ОАО «Татэнерго»
повар-бригадир
Составление меню, приготовление блюд, организация работы персонала, ведение документации.
Январь 1998 — Декабрь 1999
2 года
ресторан «Жемчужина», г.Нижнекамск
заведующая производством
открытие ресторана "с нуля"
Январь 1996 — Декабрь 1999
4 года
ресторан «ТАН», г.Нижнекамск
Управляющая рестораном
Открытие ресторана с «нуля»
Обо мне
Я новатор, экспериментатор, при этом хороший организатор, отличный командообразователь, нацеленность на результат приоритет
Высшее образование
1991
Высшее образование
Альметьевский техникум советской торговли
техник-технолог
Знание языков
Повышение квалификации, курсы
2008
«Приемы и банкеты»
Экономико-технологический колледж, С.Петербург, .
2006
«Приемы и банкеты»
Экономико-технологический колледж, С.Петербург, .
2003
«Мастер-класс французская кухня»
Центр кулинарного мастерства «Эксклюзив», Москва, .
2002
«Французская кухня»
Государственная технологическая академия, Москва, Практика в ресторане «Мушкетер», присвоено звание повара 6разряда
Гражданство, время в пути до работы
Гражданство: Россия
Разрешение на работу: Россия
Желательное время в пути до работы: Не имеет значения
