Больше информации по резюме будет доступно после регистрации
ЗарегистрироватьсяБыл меньше недели назад
Мужчина, 50 лет, родился 18 февраля 1976
Долгопрудный (Московская область), готов к переезду (Москва), не готов к командировкам
Шеф-повар, Технолог, Кейтеринг, столовая
160 000 ₽ на руки
Специализации:
- Повар, пекарь, кондитер
Тип занятости: полная занятость, частичная занятость
Опыт работы 21 год 7 месяцев
Сентябрь 2019 — Август 2025
6 лет
Агенство "РИА Новости"
Шеф-повар кейтеринга
Обслуживания мероприятий до 2000 человек. Приготовление для ВИП-персон. Расчет меню по продуктам. Заказ продуктов. Приготовление банкетов, фуршетов с наемными поварами.
- Планирование и организация лесозаготовительных работ
- Организация работы наемных сотрудников на производстве
- Соблюдение технологических процессов
Октябрь 2018 — Июль 2019
10 месяцев
Ресторан "Вишневая метель"
Москва
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Шеф-повар
Небольшой семейный ресторан на 60 пос. мест. Контроль качества выпускаемой продукции. Снятие и контроль остатков продукции. Отчеты. Заказ и прием товара, разработка и составление в Starhouse технологических и калькуляционных карт; проработка новых блюд; подбор и обучение персонала; ведение санитарных журналов.
Октябрь 2017 — Октябрь 2018
1 год 1 месяц
Кейтеринговая компания "Смайл"
Шеф-повар
Приготовление и отдача банкетов, фуршетов. Заказ продуктов. Подбор персонала. Контроль качества выпускаемой продукции. Обслуживание VIP-лиц.
Январь 2016 — Октябрь 2017
1 год 10 месяцев
ЗАО "Jack`s"
Москва, www.jacks.ru/
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Шеф-повар
Контроль качества выпускаемой продукции. Организация, составление планов и контроль работы по цехам (10 цехов. Около 50 человек). Снятие и контроль остатков продукции. Отчеты. Заказ и прием товара, разработка и составление в Starhouse технологических и калькуляционных карт; проработка новых блюд; составление плана-меню на последующие дни; подбор и обучение персонала; ведение санитарных журналов.
Ноябрь 2013 — Октябрь 2015
2 года
Москва
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Шеф-повар
Контроль качества выпускаемой продукции; заказ и прием товара, работа с поставщиками; разработка технологических и калькуляционных карт; проработка новых блюд; составление графика работы с учетом фонда заработной платы; составление плана-меню на банкеты, фуршеты и других мероприятий и последующее проведение оных; подбор и обучение персонала; проведение выездных мероприятий до 2000 человек..
Апрель 2013 — Сентябрь 2013
6 месяцев
Ресторан "Дон Кихот", 80+20 пос. мест.
Москва
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Шеф-повар
Контроль качества выпускаемой продукции; заказ и прием товара, работа с поставщиками; разработка технологических и калькуляционных карт; проработка новых блюд; составление графика работы с учетом фонда заработной платы; составление плана-меню на банкеты, фуршеты и других мероприятий и последующее проведение оных; подбор и обучение персонала;
Январь 2011 — Март 2012
1 год 3 месяца
Ресторан "Ля Гурмэ",
Москва
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Су-шеф
Контроль качества выпускаемой продукции; заказ и прием товара; работа под руководством французского Шеф-повара Лорана Лопез.
Июль 2010 — Январь 2011
7 месяцев
Ресторан "Русская охота",
Долгопрудный (Московская область)
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Шеф-повар
400 посадочных мест. Русская кухня. Контроль качества выпускаемой продукции; заказ и прием товара, работа с поставщиками; разработка технологических и калькуляционных карт; проработка новых блюд; составление графика работы с учетом фонда заработной платы; составление плана-меню на банкеты, фуршеты и других мероприятий и последующее проведение оных; подбор и обучение персонала;
Октябрь 2002 — Июль 2010
7 лет 10 месяцев
Ночной клуб «Cinnabar
Долгопрудный (Московская область)
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Шеф-повар
75 пос. мест. г. Долгопрудный. (Европейская кухня) Проект кухни с "0". Разработка меню с "0"". Подбор и обучение персонала. Контроль качества закупаемых продуктов. Контроль выхода готовых блюд. Разработка графика работы сотрудников.
Навыки
Уровни владения навыками
Продвинутый уровень
Средний уровень
Обо мне
Опыт работы в семье,проведение детских мастер-классов, работа на промо-акциях, выездное обслуживание..
Портфолио
Высшее образование
2001
Высшее образование
Институт технологий пищевых производств, инженер-технолог
Знание языков
Гражданство, время в пути до работы
Гражданство: Россия
Разрешение на работу: Россия
Желательное время в пути до работы: Не имеет значения
