Больше информации по резюме будет доступно после регистрации
ЗарегистрироватьсяБыл меньше недели назад
Мужчина, 46 лет, родился 28 апреля 1980
Москва, готов к переезду, готов к редким командировкам
шеф повар.
250 000 ₽ на руки
Специализации:
- Администратор
- Повар, пекарь, кондитер
Тип занятости: полная занятость, частичная занятость, проектная работа/разовое задание
Опыт работы 24 года 3 месяца
Август 2025 — по настоящее время
10 месяцев
Строительство, недвижимость, эксплуатация, проектирование... Показать еще
Шеф повар
Приготовления блюд для первых лиц компании
Декабрь 2021 — по настоящее время
4 года 6 месяцев
Вип лицо +разработки
Шеф повар
Приготовление блюд. По желанию заказчика
Январь 2025 — Август 2025
8 месяцев
Вип кафе
Закупщик
Поиск необходимых продуктов для Вип лиц и ресторана
Май 2021 — Декабрь 2021
8 месяцев
burger heroes
бренд шеф
разработка и введение новых блюд
Июль 2019 — Декабрь 2020
1 год 6 месяцев
Кафе Филиал
Москва
Шеф-повар
разработка меню .обучение персонала. расстановка и подбор оборудование.
Ноябрь 2018 — Июль 2019
9 месяцев
WOOD WOOD BURGERS
Москва
Бренд шеф
помощь в открытие точки проекта wood wood burgers на центральном рынке Маросейка.
Сентябрь 2018 — Ноябрь 2018
3 месяца
Oversalad
Москва
Шеф-повар
помощь в разработки меню
Июль 2016 — Сентябрь 2018
2 года 3 месяца
бургерная Охота мяса
Москва
бренд шеф Учредитель
Разработка меню с нуля..с использованием продукции фермера соучредителя кафе
Контроль качества блюд; Прием и обучение персонала.
Контроль составления технологических и калькуляционных карт ( полное древо в программе с нуля iico)
Снятие ежемесячной инвентаризации;
Анализ рентабельности продаж блюд меню
Поиск поставщиков продуктов для работы Кафе.
Июнь 2016 — Ноябрь 2016
6 месяцев
smug burger bar
Алматы
бренд шеф
разработка меню .обучение персонала. расстановка и подбор оборудование.
Июнь 2015 — Январь 2016
8 месяцев
сеть кафе Burger Heroes
Москва
бренд-шеф
Разработка концепции меню с нуля.
Сентябрь 2012 — Ноябрь 2015
3 года 3 месяца
дизайн завод Флакон (кафе "Маркет Бар)
Москва
шеф-повар
Открывал кафе с нуля. В обязанности входило:
Разработка меню.
Контроль качества блюд; Прием и обучение персонала.
Контроль составления и корректировки технологических и калькуляционных карт ( полное древо в программе с нуля)
Снятие ежемесячной инвентаризации;
Составление графиков работы для персонала;
Анализ рентабельности продаж блюд меню
Поиск поставщиков продуктов для работы Кафе.
Май 2014 — Сентябрь 2014
5 месяцев
кафе "Микроб"
Москва
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
шеф-повар
Совместно открывал кафе с нуля. Разработка меню.
Февраль 2010 — Февраль 2012
2 года 1 месяц
кафе кризис жанра
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
шеф повар технолог
разработка новых блюд .новых концепций таких как (sous vide) .технологий калькуляций
набор персонала на кухню обучение
заказ и прием продуктов
контроль качества отдачи блюд
Январь 2001 — Январь 2010
9 лет 1 месяц
кафе Пропаганда
Москва
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
су шеф
заказ продуктов
отслеживание блюд на выходе в зал
Навыки
Уровни владения навыками
Опыт вождения
Права категории B
Обо мне
Знание техники Sous wide ( приготовление на низких температурах)
Техника приготовления мороженого, паст из твердых сортов пшеницы.
Люблю авторскую кухню ( но также знаю европейскую, азиатскую, американскую, русскую кухни)
Гастротуризм по Европе и США
Портфолио
Высшее образование
2005
Высшее образование
автомобильный, синий
1997
Высшее образование
пту 19
повар кулинар, 5 разряд красный диплом
Знание языков
Гражданство, время в пути до работы
Гражданство: Россия
Разрешение на работу: Россия
Желательное время в пути до работы: Не более часа
