Кофейня с полным циклом производства. 65 посадочных мест. Самый центр города, высокий трафик. франшизный проект. - запуск проекта в подобранной арендованной площади; - подбор ключевых сотрудников, линейного персонала; - прорисовка технологии производства, подбор оборудования; - поиск подрядчиков, управление строительством объекта; - обучение персонала, описание стандартов обслуживания; - выстраивание эффективных отношений с представителями франшизы

Ресторан в центре города. 60 посадочных мест. полный цикл производства. Днём работа линии раздачи, вечером обслуживание через официантов. Запуск ресторан с нуля; - Выбор концепции; - Организация и постановка тех задания для дизайн проекта; - Организация подрядчиков для ведения ремонтных работ; - Создание спецификации технологического оборудования. Подбор и проведение тендера на оборудование; - Подбор ключевых сотрудников на должности шеф-повара и управляющего; - Разработка маркетинговой политики, бренда, позиционирования.

- Запуск кафе с нуля; - Выбор концепции; - Прорисовка дизайн проекта; - Организация подрядчиков для ведения ремонтных работ; - Создание спецификации технологического оборудования. Подбор и проведение тендера на оборудование. - Разработка маркетинговой политики, бренда, позиционирования. - Найм и обучение персонала. Внедрение и контроль соблюдения стандартов сервиса. - Организация и контроль операционной деятельности кафе. - Вывод предприятия на стабильную высокую рентабельность

- Запуск бизнеса страхового брокера с нуля, - Развитие предприятия, набор персонала, - Разработка и введение стандартизации, - Обучение и контроль персонала, - Организация и управление активными продажами, - Разработка мотивационных программ, - Планирование маркетинговой политики

Сеть кафе «Am.Rock» (Череповец), фуд-корт в ТРЦ «Макси» (Череповец), ресторанный комплекс «Верещагинъ» (Вологда) Группа Компаний «Морсен» является крупнейшим холдингом предприятий общественного питания Вологодской области. В группу компаний входит около 30 проектов в различных форматах и ценовых сегментах. из последних проектов: запуск ресторана "Верещагинъ" - Корректировка деятельности работающих предприятий с целью выхода на положительный финансовый результат деятельности. - Введение системы мотивации, изменение штатного расписания, проработка должностных инструкций, введение материальной и нематериальной мотивации. - Пересмотр технологии производства. - Проведение маркетинговых мероприятий. - Анализ и введение нового меню, нацеленного на сокращение номенклатуры, упрощение и стандартизация приготовления, повышение валовой прибыли за счет себестоимости при понижении/сохранении цены на продукт для гостя. - Участие в разработке регламента деятельности маркетингового отдела группы компаний "Морсен". - Участие в разработке проекта службы доставки группы компаний "Морсен" - Создание спецификации технологического оборудования. Подбор и проведение тендера на оборудование для сети бистро "Морсен" в г. Иваново.

ресторан европейской кухни (100 мест), ночной клуб на 250 мест, элитные сауны - Управление уже работающим бизнесом, который давал до моего прихода недостаточный доход. - Организация и контроль операционной деятельности ресторана и ночного клуба, увеличение товарооборота. - Внедрение и контроль соблюдения стандартов сервиса. - Предоставление отчетности перед учредителями по финансовым результатам. - Контроль работы ресторана, саун, ночного клуба - Увеличение рентабельности развлекательного комплекса - Управление и оптимизация бюджета операционных расходов. - Взаимодействие с органами государственной власти.

Подконтрольные предприятия: кафе (80 посад. мест), ресторан американской кухни «Лаки стар» (110 мест), 7 торговых точек на территории ресторанного дворика разных концепций (японская кухня, русская кухня, итальянская кухня, американская и пр.) - Запуск предприятия с нуля, - Разработка концепции предприятия, - Набор персонала, - Разработка и введение стандартизации, - Обучение и контроль персонала, - Организация и управление продажами, - Разработка мотивационных программ, - Планирование маркетинговой политики, - Организация эффективной работы комплекса организаций и взаимодействия всех отделов.

- Запуск предприятия с нуля. - разработка концепции предприятия, организация эффективной работы, - Разработка меню, - Организация развлекательных мероприятий, концертов, - Обучение и контроль персонала, - Внедрение стандартов обслуживания, - Планирование, ведение отчетностей и бюджетирование

Комплекс "Х.О.": кафе (40 посад. мест), ресторан испанской кухни «Прадо» (60 мест), караоке-клуб (70 мест), VIP-бильярдная (5 столов), ночной клуб «Х.О.» (140 мест), ПАБ (80 мест), веранда (80 мест) - Операционное управление развлекательным комплексом. - Организация и контроль операционной деятельности комплекса, увеличение товарооборота. - Внедрение и контроль соблюдения стандартов сервиса. - Предоставление отчетности перед учредителями по финансовым результатам. - Активное продвижение бренда на рынке. - Увеличение рентабельности развлекательного комплекса. - Управление и оптимизация бюджета операционных расходов. - Взаимодействие с органами государственной власти. - Участие в разработке программ ночного клуба.

Предприятие: бильярдная (6 столов), ночной клуб (120 посад. мест), игровые автоматы - Управление развлекательным комплексом; - Набор персонала; - Обучение и развитие персонала; - Работа с гостями; - Контроль расходов; - Получение прибыли; - Участие в составлении развлекательных программ.

- Открытие с нуля; - Подбор оборудования; - Набор персонала; - Обучение и развитие персонала; - Управление кофейней; - Работа с гостями; - Работа в качестве бариста; - Составление заказа продукции, приём поставки продукции; - Контроль расходов; - Получение прибыли; - Выполнение обязанностей по поддержанию чистоты в кофейне.

- работа за баром, - приготовление напитков, - обслуживание гостей, - работа с кассой, - подготовка заведения к работе и закрытие.