Больше информации по резюме будет доступно после регистрации
ЗарегистрироватьсяБыл вчера в 05:23
Мужчина, 37 лет, родился 4 июля 1988
Москва, готов к переезду, готов к редким командировкам
Су-шеф
150 000 ₽ на руки
Специализации:
- Официант, бармен, бариста
- Повар, пекарь, кондитер
Тип занятости: полная занятость, частичная занятость
Опыт работы 20 лет 4 месяца
Апрель 2025 — по настоящее время
1 год 2 месяца
Розничная торговля... Показать еще
су-шеф производства
контроль качества выпускаемой продукции, разработка и внедрение в производство новых блюд.
Ноябрь 2024 — Апрель 2025
6 месяцев
Фосагро
повар vip
приготовление различных блюд для совета директоров
Декабрь 2023 — Октябрь 2024
11 месяцев
Московский государственный технический университет им. Н.Э. Баумана
Образовательные учреждения... Показать еще
Зам. Заведующего производством
Контроль производства по приготовлению блюд и санитарно-гигиенических требований.
Заказ продуктов и их приёмка по качечтву. Ведение документации.
Разработка и внедрение новых блюд и изделий.
Сентябрь 2020 — Сентябрь 2023
3 года 1 месяц
Розничная торговля... Показать еще
Су шеф производства
Контроль работы нескольких цехов. Состовление графика работы,отчетная документация,инвентаризация. Работа по ХАССП. Разработка и внедрение новых п/ф. Составление тех.карт.
Контроль, чистоты, маркировок. Обучение новых сотрудников.
Ноябрь 2016 — Июль 2020
3 года 9 месяцев
РЕСТОРАН "ВОЛНА" АНДРЕЯ ДЕЛЛОСА
Москва
Перевозки, логистика, склад, ВЭД... Показать еще
Старший повар
Организация работы заготовительного цеха,
Разработка новых блюд, контроль качества, обучение поваров.
Апрель 2010 — Ноябрь 2016
6 лет 8 месяцев
р-н "Кафе Пушкинъ"
Москва
повар заготовительного цеха
Приготовление п/ф и блюд. Контроль качества продукции, ежемесячное снятие остатков, участие в разработке новых блюд учитывая современные технологии и тенденции, приготовление банкетных блюд, участие во внутренних конкурсах среди поваров. Обучение новых сотрудников.
Июнь 2009 — Август 2010
1 год 3 месяца
р-н "Остерия Монтироли"
Москва
повар универсал
Приготовление блюд по меню, работа на мангале.
Сентябрь 2008 — Апрель 2009
8 месяцев
ООО МОНЕ кафе "Пушкинъ"
Москва
помощник официанта
подготовка зала к работе натирка приборов, стекла, вынос блюд в зал.
Сентябрь 2007 — Июнь 2008
10 месяцев
Отель "Покровка" Ресторан "Цифры"
Москва
Бригадир смены поваров
контроль качества приготовления блюд по меню, Оформление и отпуск блюд в зал, заказ продуктов, оформление банкетных блюд, разработка и обновление сезонного меню. Контроль качества, прием продуктов от поставщиков. Ведение бракеражного журнала и актов списаний и проработок.
Январь 2005 — Январь 2007
2 года 1 месяц
р-н Гавань в Хамовниках
Москва
повар универсал
Помощь в приготовлении п/ф приготовление бизнес-ланча на 100 персон. Приготовление и отпуск банкетных блюд и по меню.
Навыки
Уровни владения навыками
Обо мне
Большой опыт работы в ресторанах Москвы премиум класса. работал на производстве с большими объёмами Обслуживание банкетов в том числе и выездных на большое колличество персон. Быстрая обучаемость и пунктуальность, внимателен к деталям, коммуникабельный. нацелен на достижение поставленных задач.
Портфолио
Высшее образование (Бакалавр)
2014
Высшее образование (Бакалавр)
МГУТУ им. Разумовского
Технологический менеджмент, Технология и организация ресторанного бизнеса
2008
Высшее образование (Бакалавр)
Технологический колледж №14
ресторанный бизнес. Технология предпр. общ. питания, технолог
Знание языков
Повышение квалификации, курсы
2008
курсы сервиса
Ресторанный дом А.К. Деллоса, сертификат
Гражданство, время в пути до работы
Гражданство: Россия
Разрешение на работу: Россия
Желательное время в пути до работы: Не имеет значения
