Имею большой опыт работы на пищевом производстве ( производства хлебобулочных, кондитерских и макаронных изделий. Так же долгое время работала с мясными и рыбными полуфабрикатами, тестовые полуфабрикаты ( пельмени , хинкали , вареники и чебуреки). Большой опыт в мясная обвалка( курицы и говядины) и расчет и потери при обвалке и их устранение. Так же есть опыт в производстве консерв по ГОСТу и Сто. Есть опыт по разработке и внедрению в производство детского меню) .Организация производства с нуля. Подбор и утверждение основного сырья с реестром поставщиков . Расчет себестоимости по нормам закладки . Расчет калькуляции по тех картам и по выходу продукции. Введение отчетности в прогамме 1С , практические навыки в составлении рецептур, технологических карт и регламентов.Большой опыт работы с отделом качества и с принципам ХАССП и ИСО 22000. Определение критических точек на производстве и их анализ. Выявление брака и их устранение. Глубоке знание нормативной базы ( ГОСТ, ТР ТС, HACCP , ISO 22000 ).Работа с документации по СМК и СМБПП. Долгое время совмешала работу старшего менеджера по качеству и безопасности на большом пищевом производстве. Есть опыт обучения сотрудников санитарии и дисциплины на пищевом производстве. Работа с рекламациями от сетей и РПН и РСХН. Взаимодействие с органами сертификации и лаборатириями. Подготовка и сопровождение внешних и внутренних аудитов, так же разработка корректирующих мероприятии. Прохождение аудитов от разных сетей. Имею большой опыт работы с шоковой заморозкой,охлажденкой и продукцией с коротким сроком годностей в пакетах с запайкой и Гмс. Ответственная, нацелена на результат и дисциплину.