- Открытие 3-х ресторанов от стройки до запуска - Знания Хассп. - Знания обязательной документации для работы ресторана. - Работа с сотрудниками ресторана; - обучение всех подразделений, включая кухню. - распределение рабочих обязанностей - заказ алкоголя, хоз.товаров, оборудования, инвентаря, посуды. - работа с графиками, табелями, выплатами зп. - оформление сотрудников, кадровая документация. - заполнение обязательной документации по кассовой дисциплине. - ведение журналов для проверок. - ведение ддс, тувр, бдр, мастер графиков. - проверки рпн и УФМС - закрытие кассовых отчетов месяца - ведение графиков обязательных чисток вентиляции, жироуловителей, канализации, дезинфекции и обработки от микробов. Контроль исполнения. - Заключение договоров с компаниями поставщиками.

Открытие/закрытие ресторана, подбор, обучения, адаптация новых сотрудников, введение кассы, введение отчетности, решение конфликтных ситуаций, контроль сервиса, клининга, хостес, организация мероприятий

Управление рестораном

Управление рестораном

Работа с поставщиками, заключение договоров, проработка акций, работа с контрагентами

Управление кофейней

Приём товара на возвратном потоке, оформление денежных возвратов

Контроль всех подразделений ресторана, работа с документами, поставками, прием и адаптация нового персонала. Проведение инвентаризаций