Резюме Бар Менеджер / Шеф Бармен

Бар Менеджер / Шеф Бармен

200 000 ₽ на руки

Специализации:

Менеджер ресторана
Официант, бармен, бариста

Тип занятости: полная занятость, частичная занятость, проектная работа/разовое задание

Опыт работы 11 лет 5 месяцев

Сентябрь 2022 — Август 2025

3 года

Ресторан «MUЯRAD» г.Махачкала

Бренд Бармен

Бренд Бармен сети ресторанов MUЯRAD в г.Махачкала. Под руководством четыре ресторана и заготовочный цех. Контроль ФОТ, разбор ABC, контроль и сохранение COST, составление графика бюджета, разбор инвентаризации, контроль товарного остатка, введение сезонных напитков, создание ТТК, контроль работы заготовочного цеха,обучение персонала, проведение гастро-ужинов,участие в развитие компании.

Май 2021 — Июнь 2022

1 год 2 месяца

Ресторан Тель-Авивской кухн «Flâner» г.Москва

Бармен

-Приём заказов у гостей ресторана -Сервировка стола и барной стойки -Приготовление авторских, классических коктейлей -Приготовление кофе и кофейных напитков -Работа с вином -Расчет гостей, работа с кассой -Приём товара в ЕГАИС -Составление бланков списания -Участие в обучающих тренингах -Участие в инвентаризации -Уборка и поддержание чистоты на рабочем месте

Май 2019 — Сентябрь 2019

5 месяцев

Коктейльный бар «BEST BAR» г.Сургут

Бар-менеджер

-контроль и оптимизация за техническим состоянием бара; -разработка меню, сезонных предложений; -взаимодействие с поставщиками, заказ-прием продукции бара, контроль качества принимаемого товара и сопроводительной документации; -обучение персонала технологическим стандартам; -табелирование сотрудников; -тренинги для персонала бара; -аттестация персонала бара; -обучение персонала бара; -работа с персоналом, направленная на улучшение стандартов обслуживания; -контроль и выполнение планов продаж; -организация учета товара, инвентаризация.

Июнь 2018 — Октябрь 2018

5 месяцев

Ресторан японской кухни, коктейльный бар «KINGYO» г.Сочи

Старший бармен

-контроль и оптимизация за техническим состоянием бара; -разработка меню, сезонных предложений; -взаимодействие с поставщиками, заказ-прием продукции бара, контроль качества принимаемого товара и сопроводительной документации; -обучение персонала технологическим стандартам; -табелирование сотрудников; -тренинги для персонала бара; -аттестация персонала бара; -обучение персонала бара; -работа с персоналом, направленная на улучшение стандартов обслуживания; -контроль и выполнение планов продаж; -организация учета товара, инвентаризация.

Январь 2016 — Март 2018

2 года 3 месяца

Винный ресторан средиземноморской кухни «La Storia» г.Сургут

Шеф-бармен

-контроль и оптимизация за техническим состоянием бара; -разработка меню, сезонных предложений; -взаимодействие с поставщиками, заказ-прием продукции бара, контроль качества принимаемого товара и сопроводительной документации; -обучение персонала технологическим стандартам; -табелирование сотрудников; -тренинги для персонала бара; -аттестация персонала бара; -обучение персонала бара; -работа с персоналом, направленная на улучшение стандартов обслуживания; -контроль и выполнение планов продаж; -организация учета товара, инвентаризация.

Ноябрь 2009 — Декабрь 2013

4 года 2 месяца

Ресторан европейской кухни «LION» г.Нефтеюганск

Бар-менеджер

-контроль и оптимизация за техническим состоянием бара; -разработка меню, сезонных предложений; -взаимодействие с поставщиками, заказ-прием продукции бара, контроль качества принимаемого товара и сопроводительной документации; -обучение персонала технологическим стандартам; -табелирование сотрудников; -тренинги для персонала бара; -аттестация персонала бара; -обучение персонала бара; -работа с персоналом, направленная на улучшение стандартов обслуживания; -контроль и выполнение планов продаж; -организация учета товара, инвентаризация.

Навыки

Уровни владения навыками

Продвинутый уровень

Средний уровень

Базовый уровень

Обо мне

Топ-20 лучших барменов по версии Tahona Socity 2017 Участие в образовательном проекте Bacardi&Martini School 2017 для бар-менеджеров Топ-20 лучших барменов по версии Wild Turkey Jazz 2017 Лучший бармен Сургута 2016 2е место лучший бармен Сургута 2017 Топ-30 лучших барменов по версии Beluga Signature 2019 Топ-60 лучших барменов по версии Beluga Signature 2020 Финалист Российского этапа Special for Calvados Stories 2020 Топ-30 лучших барменов по версии Patronperfectionists 2021 Солидный опыт в проектах по запуску, переоборудованию и сопровождению баров и ресторанов с нуля в множестве городов: Москва, Сочи, Сургут, Салехард, Череповец, Махачкала. Запуск и организация совместно с командой выездного бара «КРYГ» город Сургут. Организация и сопровождение винных вечеров, фудпейринги. Подготовка и проведение мастер-классов по приготовлению коктейлей. Стрессоустойчив, исполнителен. Открыт к новому опыту и знаниям. В свою работу вкладываю много сил и любви.