1. Открытие объектов: - Организация и координация процесса открытия новых точек для обеспечения их успешного запуска. 2. Закупка оборудования: - Проведение анализа и закупка необходимого оборудования для эффективного функционирования заведений. 3. Разработка концепции и меню: - Создание уникальной концепции и разработка меню, соответствующего бренду и потребностям клиентов. 4. Управление персоналом: - Подбор, найм и обучение сотрудников для обеспечения высокого уровня сервиса. 5. Управленческая отчетность: - Ведение управленческих таблиц и отчетов для оптимизации бизнес-процессов. 6. Закупка товара: - Обеспечение своевременных поставок и поддержка оптимальных запасов продукции. 7. Маркетинг и продвижение: - Разработка и реализация стратегий рекламы и маркетинга для повышения узнаваемости бренда. В рамках своих обязанностей я обеспечивала бесперебойную работу заведений, одновременно управляя тремя и более объектами. В настоящее время занимаю должность руководителя сети кофеен “на вынос”.

• Реализация проектов по открытию объектов общественного питания с нулевого этапа Основные стартап-проекты: - Корпоративная столовая закрытого формата, вместимостью 100 посадочных мест. Проходимость более 1000 человек. Ключевой партнер - Транснефть - Объект общественного питания. Локация - Управление делами президента Российской Федерации. Проходимость 200 человек - Кафе расположенное на территории бизнес-центра • Работа над реализацией каждого проекта с момента проведения отделочных работ и функционального оснащения; • Проработка стратегии продвижения и роста целевых показателей; • Управление операционной деятельностью каждого объекта (одновременный контроль деятельности 2-х объектов); • Реализация маркетинговой стратегии. Проведение комплекса мероприятий, направленных на поддержку бизнес-репутации и увеличение входящего трафика посетителей; • Полноценная работа с бюджетом. Контроль выполнения целевых задач. Оптимизация расходных статей; • Формирование команды. Определение оптимальных численных моделей на каждый проект. Кадровый менеджмент; • Кадровое администрирование (40 человек). Подготовка пакета документов для формирования личных дел сотрудников. Ведение табелей; • Разработка и внедрение процедур, регламентирующих стандарты внутреннего и внешнего взаимодействия; • Аудит уровня подготовки производственного и линейного персонала; • Контроль закупочной деятельности; • Работа со службой безопасности.Продление регистрации ,составление пропусков для входа в закрытое здание; • Полноценное документальное сопровождение деятельности. Ведение авансового отчета предприятия; • Прямая работа с администрацией зданий, надзорными органами и службами. Личная эффективность: - Участвовала в реализации проектов по открытию и развитию 4-х объектов с нулевого этапа - Вывела три из вверенных объектов на рентабельность в течение первых полутора месяцев работы - Удвоила количество постоянных клиентов - Успешно реализовала большое количество проектов, направленных на увеличение коммерческих и целевых показателей объектов - Организовала большое количество мероприятий с максимальной вовлеченной аудиторией 1000+ - Обеспечиваю регулярное выполнение и перевыполнение целевых задач по каждому объекту - Сформировала стабильную эффективную команду на местах, минимизировав показатели по текучести персонала - Разработала и внедрила блок процедур, регламентирующих деятельность персонала

- Организация бесперебойной работы ресторана и точек фастфуда (блинная, чебуречная, кебаб) . - Обеспечение бесперебойной работы службы доставки еды. Организация и контроль работы курьеров (водителей) службы доставки. Формирование и сбор заказов. - Разработка новых позиций и продажа готовой продукции ресторана и точек фастфуда в сети магазина. - Выстраивание высоких показателей сервиса, скорости и качества обслуживания гостей и работы всего комплекса. - Оптимизация расходов при планировании деятельности точек общественного питания в торговой сити. - Работа с поставщиками и контрагентами. - Взаимодействие с контролирующими органами. - Контроль финансовой деятельности. Документооборот. - Контроль соблюдения трудовой дисциплины, кассовой дисциплины, внутреннего трудового распорядка. -Управление персоналом, организация и контроль работы, обучение, аттестация, мотивация персонала. -Формирование расписания, табелей и графиков. - Создание доброжелательной атмосферы, привлечение новых гостей.Увеличение продаж продукции в розничной сити магазина. - Разработка новых концепций, ребрендинг, работа с рекламой (рекламные щиты, баннеры, визитки, наклейки). - Введение новых позиций в меню, работа с производством для создания технологии и техники индивидуального приготовления блюд и напитков для массовых продаж. - Работа с гостями и покупателями для выявления потребностей и улучшения качества,а так же разрешение конфликтных ситуаций. - Обучение сервису и продажам сотрудников ресторана и точек фастфуда.

Организация и координация управленческой и административно-хозяйственной деятельности всего ресторана (производство, гостевые залы ; Обеспечение выполнения целей, поставленных перед рестораном по качеству, сервису, чистоте; Обеспечение выполнения планов по товарообороту и прибыли; Управление всеми подразделениями ресторана (Зал, Кухня, Бар, Арт мероприятия и т.д.) Участие в подборе, обучении и адаптации персонала ресторана, оформлении новых сотрудников на работу; Составление еженедельного графика работы сотрудников, ведение табеля учета рабочего времени; Распределение обязанностей между сотрудниками ресторана; Создание командного духа и атмосферы взаимовыручки, помощи в ресторане; Взаимодействие с госорганами (СЭС, Пожарная инспекция, миграционная служба и т.д.); Взаимодействие с поставщиками, планирование заказа, контроль сроков, ассортимента, количества и качества доставляемого товара (продукты, алкоголь, хоз. средства, чай, безалкогольные напитки и т.д.); Обеспечение условий для качественного обслуживания гостей ресторана; Организация и непосредственное участие в инвентаризации; Непосредственное участие в производственном процессе; Взаимодействие с гостями, непосредственная работа в зале; Бюджетирование, контроль исполнения статей бюджета, контроль себестоимости; Ведение документооборота; Локальный маркетинг ресторана, его эффективная реализация; Взаимодействие с различными подразделениями по зонам ответственности (управление персоналом, маркетинг, закупочная деятельность, согласование, и т.д.); Формирование и предоставление отчётности вышестоящему руководству.

Сервировка стола в соответствии с установленными стандартами. Контроль за чистотой, состоянием и комплектностью приборов, посуды и скатертями и салфетками. Замена скатертей и салфеток по мере их загрязнения. Поддержание чистоту в зале. Знание меню и изучение изменений в меню, знание основных и сезонных блюд и напитков, предлагаемых гостям. Консультирование гостей ресторана об особенностях блюд и напитков. Оказание помощи при составлении заказа. Консультирование по времени приготовления блюд. Прием заказов от клиента ресторана. Подача блюд и напитков согласно установленным правилам обслуживания. Принятие мер по разрешению проблем, возникших у клиента, в рамках своей компетенции. Распределение заказов по месту их выполнения между барменом и поваром. Контроль своевременности приготовления и товарного вида блюд перед подачей на стол. Подача заказанных блюд гостям. Предоставление счета гостям. Получение и контроль оплаты по счетам. Осуществление руководства над помощником официанта. Оформление ежедневной отчетности, реестров в конце рабочего дня. Оформление зала и сервировка столов для различных мероприятий. Участие в ежемесячном переучете посуды.

ведение внутренней отчетности; - сопровождение деловой документации, необходимой для деятельности заведения; - регулярное взаимодействие с обслуживающими организациями; - контроль за своевременным обслуживанием техники и оборудования ресторана; - организация и проведение банкетов; - контроль за работой зала, бара, кухни; - организация деятельности смены; - участие в обучении и адаптации персонала ресторана; - составление еженедельного графика работы сотрудников, ведение табеля учета рабочего времени; - обеспечение соблюдения персоналом корпоративных стандартов; - взаимодействие с поставщиками, планирование заказа, контроль сроков, ассортимента, количества и качества доставки; - обеспечение условий для качественного обслуживания гостей ресторана; - рассмотрение претензий гостей ресторана; - проведение инвентаризации.