Приготовление блюд по ТК; руководство производственно-хозяйственной деятельностью; составление заявок на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, контроль сроков, ассортимента, количество и качество их поступления и реализации; контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья; контроль правильной эксплуатации оборудования.

Руководство производственно-хозяйственной деятельностью; поиск надёжных поставщиков; разработка, калькуляция и составление меню для ресторана; составление заявок на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, контроль сроков, ассортимента, количество и качество их поступления и реализации; контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены, соблюдение норм охраны труда и техники безопасности, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка; составление графика выхода поваров на работу; ведение журналов; контроль правильной эксплуатации оборудования и инвентаря..

Руководство производственно-хозяйственной деятельностью; поиск надёжных поставщиков мраморной говядины; закуп, расстановка оборудования, согласно технологическим операциям и поточности; поиск персонала, проведение собеседований; разработка, калькуляция и составление меню для ресторана; составление заявок на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, контроль сроков, ассортимента, количество и качество их поступления и реализации; разработка и составление меню (европейская, американская кухня, меню для печи-париллы, элементы молекулярной кухни); проведение банкетов до 100 персон, кофебрейки, фуршеты, спецобслуживание VIP персон, спецзаказы; контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены, соблюдение норм охраны труда и техники безопасности, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка; составление графика выхода поваров на работу; ведение журналов; проведение инвентаризаций; контроль правильной эксплуатации оборудования.

Руководство производственно-хозяйственной деятельностью; Разработка, калькуляция и составление меню для ресторана и паба; составление заявок на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, контроль сроков, ассортимента, количество и качество их поступления и реализации; разработка и составление меню (европейская, русская кухня, блюда из дичи, блюда приготовленные в тандыре, элементы молекулярной кухни); проведение банкетов до 100 персон, кофебрейки, фуршеты, спецобслуживание VIP персон, спецзаказы; контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены, соблюдение норм охраны труда и техники безопасности, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка; составление графика выхода поваров на работу; ведение журналов; проведение инвентаризаций; контроль правильной эксплуатации оборудования.

Открытие ресторана "с нуля", обучение поваров, поточность цехов, расстановка оборудования, согласно СанПин; руководство производственно-хозяйственной деятельностью; составление заявок на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, контроль сроков, ассортимента, количество и качество их поступления и реализации; разработка и составление меню (европейская,узбекская, итальянская, русская, татарская, охотничья кухни); проведение банкетов, спецобслуживание VIP персон, спецзаказы; контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены, соблюдение норм охраны труда и техники безопасности, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка; составление графика выхода поваров на работу; ведение журналов; проведение инвентаризаций; контроль правильной эксплуатации оборудования.

Подготовка к проведению соревнований Универсиады в Казани в ДВВС по линии общепита для VIP персон; открытие ресторана и lounge-зоны "с нуля", поточность цехов, заказ и расстановка оборудования, согласно СанПин; прохождение аттестации Шеф-повара в ДВВС; проведение банкетов, фуршетов, кофе-брейков и спецобслуживание VIP персон во время соревнований Универсиады в Казани; строгое соблюдение правил СанПиН при массовых мероприятих; руководство производственно-хозяйственной деятельностью; составление заявок на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, контроль сроков, ассортимента, количество и качество их поступления и реализации; разработка и составление меню (европейская,узбекская, итальянская, русская, татарская, охотничья кухни); контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены, соблюдение норм охраны труда и техники безопасности, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка; составление графика выхода поваров на работу; ведение журналов; проведение инвентаризаций; контроль правильной эксплуатации оборудования.

Руководство производственно-хозяйственной деятельностью; составление заявок на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, контроль сроков, ассортимента, количество и качество их поступления и реализации; разработка и составление меню (европейская,узбекская, итальянская, русская, охотничья кухни); проведение банкетов, спецобслуживание VIP персон, спецзаказы; контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены, соблюдение норм охраны труда и техники безопасности, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка; составление графика выхода поваров на работу; ведение журналов; проведение инвентаризаций; контроль правильной эксплуатации оборудования.

Проведение банкетов до 700 персон, спецобслуживание VIP персон, спецзаказы; Руководство производственно-хозяйственной деятельностью; составление заявок на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, контроль сроков, ассортимента, количество и качество их поступления и реализации; разработка и составление меню (европейская, итальянская, русская, татарская, немецкая охотничья кухни); посещение выставок, мастер-классов; контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены, соблюдение норм охраны труда и техники безопасности, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка; составление графика выхода поваров на работу; ведение журналов; проведение инвентаризаций; контроль правильной эксплуатации оборудования.