Больше информации по резюме будет доступно после регистрации
ЗарегистрироватьсяБыл более двух недель назад
Мужчина, 51 год, родился 3 января 1975
Москва, м. Теплый Стан, готов к переезду, готов к командировкам
Шеф-повар, су-шеф,
100 000 ₽ на руки
Специализации:
- Повар, пекарь, кондитер
Тип занятости: полная занятость
Опыт работы 23 года 2 месяца
Апрель 2019 — Ноябрь 2021
2 года 8 месяцев
ООО"Царский лес'
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Су-шеф
Открытие с нуля.Планировка кухни,закупка оборудования и инвентаря.Подбор и обучение персонала.Разработка меню,проработки,технологические карты.Подбор фирм поставщиков и работа с ними.Планирование закупок.Мониторинг цен на рынке.Оптимизация производства.Отслеживание себестоимости и статистики продаж.Полная взаимосвязь с бухгалтерией и калькулятором.Учёт движения товаров по производству.Полный контроль всех участков производства.Помощь поварам,приготовление сложных и банкетных блюд.Составление ведомостей и графиков работы.Взаимодействие работы кухня-зал.Административная работа.
Апрель 2009 — Февраль 2011
1 год 11 месяцев
Фрау Марта
Тверь
Шеф-повар
Открытие с нуля.
Апрель 2006 — Март 2009
3 года
Астор Холл
Москва
Шеф-повар
К
Июнь 2003 — Март 2006
2 года 10 месяцев
Артико
Москва
Шеф-повар
К
Январь 1999 — Май 2003
4 года 5 месяцев
Вечера на Хуторе
Москва
Су-шеф
К
Сентябрь 1990 — Декабрь 1998
8 лет 4 месяца
Эль Гаучо
Москва
Шеф-повар
p
Навыки
Уровни владения навыками
Продвинутый уровень
Средний уровень
Обо мне
Творческий подход,коммуникабельный,стрессоустойчивый, разработка меню,тех.карты,учёт движения товара по кухне,ведение склада,приём и отпуск продуктов,работа с фирмами поставщиками,взаимосвязь с бухгалтерией,обучение персонала и контроль всех участков производства,оптимизация производства, административная работа.
Среднее специальное образование
1993
Среднее специальное образование
КОРЭ
k, Зав.производством
Знание языков
Повышение квалификации, курсы
1993
l
p, o
Гражданство, время в пути до работы
Гражданство: Россия
Разрешение на работу: Россия
Желательное время в пути до работы: Не имеет значения
