Обслуживание банкетов премиум класса на территории Москвы и МО.

Обслуживание гостей на баре, приготовление заказов официанта, закрытие счетов. Отчеты за смену.

Приготовление напитков бара, завтраки рум-сервис,обслуживание гостей в барной зоне.

Ведение переговоров с потенциальными клиентами. Проведение полного цикла продаж ХоРеКа. Приемка, изучение заказов и контроль над их выполнением, проведение презентаций. Помощь в подборе персонала, обучении и адаптации. Ведение реестра клиентов. Координация проектов существующих клиентов.

Работа с персоналом (Ведение табеля учета рабочего времени. Составление рабочего графика: кухня и зал. Подбор персонала). Контроль за работой кассиров, финансовая отчетность, выплата заработной платы. Составление плана клубных мероприятий (банкеты, фуршеты). Решение конфликтных ситуаций, работа с VIP клиентами.

Сервировка стола в соответствии с установленными стандартами. Контроль за чистотой, состоянием и комплектностью приборов, посуды и скатертями и салфетками на закрепленных за официантом столах. Изучение меню, знание основных и сезонных блюд и напитков, предлагаемых гостям. Консультирование гостей ресторана об особенностях блюд и напитков. Оказание помощи при составлении заказа. Прием заказов от клиента ресторана. Подача блюд и напитков согласно установленным правилам обслуживания Принятие мер, в рамках своей компетенции, по разрешению проблем, возникших у клиента. Создание в заведение атмосферы гостеприимства (отношение к гостям, манера поведения, внешний вид). Предоставление счета гостям. Получение платы по счетам.

Административная поддержка менеджера (организация встреч, совещаний, ведение рабочего расписания) Информационная поддержка менеджера по всем возникающим вопросам (подготовка материалов к встречам, поиск различных данных, составление коммерческих предложений) Участие в переговорах, деловых встречах, специальных приемах. Взаимодействие с подрядчиками. Brain storm по мероприятиям проходящем в заведении.

Работа с персоналом (Ведение табеля учета рабочего времени. Составление рабочего графика: кухня и зал). Контроль за работой кассиров, финансовая отчетность, выплата заработной платы. Составление плана клубных мероприятий (банкеты, фуршеты), работа с VIP клиентами.

Координация, контроль и подбор официантов, барменов. Ведение первичной документации, проведение инвентаризации. Контроль за работой кассиров, финансовая отчетность, выплата заработной платы. Составление плана клубных мероприятий (банкеты, фуршеты). Решение конфликтных ситуаций, работа с VIP клиентами.

Контроль чистоты в помещения заведения. Контроль предварительной сервировки столов. Контроль и координация своевременного выхода персонала. Проверка внешнего вида. Проведение работы по повышению квалификации официантов, а также нести персональную ответственность за состояние трудовой и производственной дисциплины на смене.

Сервировка столов. Своевременная смена скатертей и салфеток по мере их загрязнения. Прием заказов от посетителей, помощь посетителям в выборе блюд и напитков, ориентировка гостей по времени приготовления заказанных блюд. Распределение заказов по месту его выполнения между барменом и поваром. Контроль своевременности приготовления и товарный вид блюд перед подачей на стол. Подача заказанных блюд. Расчет по чеку. Поддержка чистоты в зале. Оформление зала и сервировка столов соответственно праздничным событиям. Ежемесячный переучет посуды.

подготовка зала к открытию натирка посуды, стекла, столов, стульев, расстановка специй на столы; сервировка столов (укладка салфеток, расстановка тарелок, стекла, раскладка приборов); передача заказа на раздачу, получение продукции в баре, на раздаче и передача их официанту; сбор использованной посуды.