Больше информации по резюме будет доступно после регистрации
ЗарегистрироватьсяБыл более двух недель назад
Мужчина, 45 лет, родился 2 октября 1980
Жуковка (Московская область, Одинцовский городской округ), готов к переезду (Астана, Краснодарский край, Москва, Одинцово (Московская область), Республика Крым), готов к командировкам
Инструктор по ресторанному сервису
Специализации:
- Менеджер ресторана
Тип занятости: частичная занятость
Опыт работы 14 лет 9 месяцев
Август 2016 — Сентябрь 2018
2 года 2 месяца
Ресторан Марио в Жуковке
Москва, Mariozhukovka.ru
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Менеджер ресторана
Организация работы обслуживающего персонала по подготовке залов к обслуживанию гостей.
Создание комфортных условий в залах (температурных и визуальных).
Контроль соблюдения стандартов сервиса работниками зала.
Контроль качества обслуживания гостей.
Координация действий по встрече и размещению гостей.
Организация банкетов: от приёма заказа и составления сметы, до расчёта с заказчиком и прощания с гостями.
Прием и обеспечение выполнения заказов на бортпитание от авиакомпаний.
Составление графиков работ и табелей учета рабочего времени сотрудников.
Работа с претензиями и предложениями гостей.
Инвентаризации и генеральные уборки.
Контроль состояния оборудования и взаимодействие с техническими службами.
Прием предложений от деловых партнеров.
Решение технических вопросов в области PR.
Заказы Полиграфии.
Апрель 2015 — Сентябрь 2015
6 месяцев
ресторан "Fratelli"
Краснодар
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Управляющий рестораном
Контроль соблюдения стандартов сервиса работниками зала.
Контроль качества обслуживания гостей.
Координация действий по встрече и размещению гостей.
Организация банкетов: от приёма заказа и составления сметы, до расчёта с заказчиком и прощания с гостями.
Составление графиков работ и табелей учета рабочего времени сотрудников.
Работа с претензиями и предложениями гостей.
Разработка и проведение мероприятий по увеличению прибыли, оптимизации производства.
Разработка и внедрение систем мотивации персонала.
Инвентаризации и генеральные уборки.
Ведение хозяйственной и юридической документации.
Контроль экономических показателей.
Контроль состояния оборудования и взаимодействие с техническими службами.
Август 2014 — Декабрь 2014
5 месяцев
Ресторан "Онегин Дача"
Ростов-на-Дону
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Менеджер по сервису
Обучение сервису официантов
Составление и проведение тренингов для персонала
Подбор персонала
Общение с гостями ресторана
Май 2013 — Февраль 2014
10 месяцев
Ресторан "Эль Гаучо"
Москва
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Директор ресторана
Контроль соблюдения стандартов сервиса работниками зала.
Контроль качества обслуживания гостей.
Координация действий по встрече и размещению гостей.
Организация банкетов: от приёма заказа и составления сметы, до расчёта с заказчиком и прощания с гостями.
Составление графиков работ и табелей учета рабочего времени сотрудников.
Работа с претензиями и предложениями гостей.
Разработка и проведение мероприятий по увеличению прибыли, оптимизации производства.
Разработка и внедрение систем мотивации персонала.
Инвентаризации и генеральные уборки.
Ведение хозяйственной и юридической документации.
Контроль экономических показателей.
Контроль состояния оборудования и взаимодействие с техническими службами.
Июнь 2009 — Апрель 2013
3 года 11 месяцев
Ресторан "Марио"
Москва
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Менеджер ресторана
Организация работы обслуживающего персонала по подготовке залов к обслуживанию гостей.
Создание комфортных условий в залах (температурных и визуальных).
Контроль соблюдения стандартов сервиса работниками зала.
Контроль качества обслуживания гостей.
Координация действий по встрече и размещению гостей.
Организация банкетов: от приёма заказа и составления сметы, до расчёта с заказчиком и прощания с гостями.
Прием и обеспечение выполнения заказов на бортпитание от авиакомпаний.
Составление графиков работ и табелей учета рабочего времени сотрудников.
Работа с претензиями и предложениями гостей.
Инвентаризации и генеральные уборки.
Контроль состояния оборудования и взаимодействие с техническими службами.
Прием предложений от деловых партнеров.
Решение технических вопросов в области PR.
Заказы Полиграфии.
Декабрь 2005 — Март 2009
3 года 4 месяца
Ресторан "Турандот"
Москва
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Бригадир официантов
Обслуживание гостей
Управление бригадой официантов и помощников:
- составление графиков,
- распределение позиций в зале,
- распределение и контроль за выполнением дополнительных обязанностей,
- проведение банкетов и бранчей,
- распределение чаевых,
- обучение новых сотрудников.
Обслуживание выездных мероприятий на высшем уровне.
Февраль 2002 — Август 2005
3 года 7 месяцев
Ресторан "Мадьяр"
Краснодар
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Официант-бармен
Обслуживание;
Организация работы официантов;
Приготовление барной продукции;
Заказ товара со склада и у поставщиков;
Проведение инвентаризаций;
Эксплуатация и контроль исправности оборудования бара и зала ресторана;
Прием входящих звонков;
Размещение гостей;
Работа с претензиями, отзывами и предложениями гостей;
Ведение кассы;
Отчетность перед учредителями.
Навыки
Уровни владения навыками
Опыт вождения
Имеется собственный автомобиль
Права категории BОбо мне
Большой опыт работы с высокопоставленными должностными лицами государств, звездами, крупнейшими бизнесменами, иностранными делегациями.
Глубокие знания сервиса.
Успешно закончил ряд профессиональных курсов и тренингов по сервису, продажам и командообразованию.
Успешный опыт организация работы ресторана,
взаимодействия с собственниками ресторана
Контроль и участие в разработке нового меню.
Составление бюджета на месяц с учётом планируемых мероприятий
Разработка и осуществление масштабной рекламной кампании
Предоставление собственникам отчетов по проделанной работе
Подготовка и защита предложений по оптимизации штата ресторана
Разработка штатного расписания в рамках бюджета.
Контроль экономических показателей
Разработка и осуществление мероприятий по улучшению качества обслуживания в ресторане.
Чтение лекций и проведение практических занятий для официантов.
Набор и обучение новых сотрудников.
Персональный подход к обучению и повышению квалификации сотрудников.
Существенное повышение показателей оценки сервиса ресторана.
Высшее образование
2002
Высшее образование
Факультет военного обучения КГАУ, Инженер-землеустроитель
Знание языков
Гражданство, время в пути до работы
Гражданство: Россия
Разрешение на работу: Россия
Желательное время в пути до работы: Не имеет значения
