В течение 4 лет активно вовлечен в Community Moscow, что принесло заведению множество престижных наград, включая: - Лучший интерьер "Пальмовая ветвь" в 2018 году. - Рекомендация от гида Мишлен и wheretoeat. - Лауреат московского гастрономического фестиваля в 2018, 2019 и 2020 годах. - Участие и победа на фестивале "Back to Future" 2025. - Участие в фестивале гастрономических маршрутов 2025. - и многие другие. Также были признаны: - Лучшая карта вина бара (RWA) в 2019, 2020 и 2021 годах. - Лучшая оригинальная и видная карта ресторана в 2021 году. - Лучшие короткие винные карты по бокалам (RWA) в 2024 году. - Лучшая оригинальная карта (RWA) в 2024 году. Кроме того, заведение вошло в списки "Great list" в 2023 и 2024 годах, а также получило высокую оценку от Яндекса в 2023, 2024 и 2025 годах. Участие в крупных гастрономических фестивалях и победы дополняют впечатляющий список достижений. Управление финансовой деятельностью ресторана: -контроль работы бухгалтерии (оплата счетов, платежные ведомости, баланс кассовой наличности и т.д.) -контроль поступление денежных средств и уровень продаж. -контроль выплат по заработной плате. -контроль расходов предприятия. Административная работа: -Составление текущих торгово-административных планов. -Разработка и организация системы отчетности по выполнению плановых экономических показателей (объем продаж по отдельным позициям ассортимента; объем продаж на официанта/бармена и на бригаду; средний чек на гостя, средний чек на стол; средний чек от общего объема продаж на официанта/бармена и на бригаду; нормы затрат по кухне и бару и т.д.). -Составление необходимых письменных отчетов. -Предоставление отчетности перед учредителями (инвесторами). -Анализ предоставленных отчетов от подчиненных. -Ведение переговоров/переписок с деловыми партнерами. Работой с кадрами: -прием и увольнение персонала на работу. -проведение инструктажей. -проведение тренингов с персоналом. -аттестации персонала и мероприятия по повышению его квалификации. -формирование кадрового резерва. -контроль работы персонала. -составление графиков работы по сменам и отпусков. -поддержание дисциплины среди сотрудников. -совершенствование систем поощрений - материальных и моральных стимулов. -формирование корпоративной культуры персонала. -проведение собраний с персоналом. Управление маркетингом: -Руководство маркетинговой деятельностью предприятия (изучение гостей, анализ эффективности рекламы, изучение конкурентов и поставщиков и т.д.) -Планирование и организация мероприятий по созданию бренда и продвижения услуг ресторана на рынке. -Аналитика возможности диверсификации деятельности ресторана. Оперативное руководство: -Производством; -Обслуживанием; -Техническим обслуживанием; -Санитарным состоянием -Безопасностью.

-Ответственность за операционную деятельность ресторанов в пределах своей территории. -Работа с командой: участие в подборе, обучении, контроль выхода и исполнения работы сотрудниками. -Учет рабочего времени, выдача ЗП. -Контроль соблюдения стандартов обслуживания гостей, решение сложных ситуаций. -Заказ и прием продуктов, контроль сроков годности и расхода продуктов, проведение инвентаризаций. -Создание условий для повышения продаж корнеров : контроль продаж по акциям и увеличение продаж дополнительной продукции. -Создание и проведение маркетинговых активностей. -Разработка и проведение праздничных мероприятий, фуршетов, корпоративов. -Работа с гостями селебрити.

- ведение операционной деятельности сити - операционное управление на всех уровнях одиннадцатью подразделениями - бюджетирование - подбор и развитие персонала - адаптация линейного персонала - обучение ( тренинги ) - увеличение ТО - разработка меню ( ассортимент, ввод новых продуктов ) - поиск новых посещений - разработка маркетинговой компании

Полное управление бизнесом. От финансов до качества продукции. - Помощь в настройке систематизации всех процессов реализации франчайзингового направления; - Контроль маркетинговых процессов в компании. - Контроль стратегического маркетинга; - Операционная деятельность ( анализ расходов, анализ доходов, Фуд кост, ФОТ) - Ежедневные, еженедельные и ежемесячные собрания с сотрудниками, включая индивидуальные беседы и индивидуальную работу по их мотивации; - Аналитическая деятельность (обсуждение, анализ текущих показателей, анализ ежедневных отчётов); - Участие в составлении планов и контроль за выполнением показателей; - Контроль/помощь в открытии новых центров; - Организация процесса сопровождения франшизы; - Контроль финансовых потоков. - Обучение персонала ( развитие и повышение в должности, переаттестация сотрудников) - Разработка антикризисного развития подразделений.

- Ведение смены. - Заполнение внутреннего документооборота. - Соблюдение стандартов компании. - Мониторинг и обучение линейного персонала. - Проведение внутренних тренингов для линейного персонала. - Прием товара от внешних и внутренних поставщиков ( брокераж) - Снятие инвентаризации. - Разбор инвентаризации. - Составление графика персонала. - Разбор и закрытие инвентаризации перед выше стоящим руководством ( списание, хозы, потери ) - Ежемесячный анализ о прибыли и убытках (PNL) - Разработка маркетинговой активности подразделения ( локальный маркетинг ) - Набор сотрудников.

- Ведение смены. - Заполнение внутреннего документооборота. - Соблюдение стандартов компании. - Мониторинг и обучение линейного персонала. - Проведение внутренних тренингов для линейного персонала. - Прием товара от внешних и внутренних поставщиков ( брокераж) - Снятие инвентаризации. - Разбор инвентаризации. - Составление графика персонала. - Разбор и закрытие инвентаризации перед выше стоящим руководством ( списание, хозы, потери ) - Ежемесячный анализ о прибыли и убытках (PNL) - Разработка маркетинговой активности подразделения ( локальный маркетинг ) - Набор сотрудников.

- Обеспечение работы ресторана в соответствии со стандартами компании; - Обслуживание гостей по стандарту гостеприимства компании; - Решение спорных и конфликтных ситуаций; - Составление графика работы сотрудников, ведение табеля учета рабочего времени; - Организация работы персонала в течение смены, оптимизация трудозатрат; - Адаптация и обучение новых сотрудников; - Работа с ассортиментом раздачи и бара, контроль выкладки, управление продажами; - Работа с документами (контрольные листы открытия, закрытия ресторана; контрольные листы раздачи, журнал здоровья, ведение медицинских книжек); - Прием товара бара, проведение инвентаризаций; - Контроль соблюдения санитарных правил и норм.

- Обеспечение работы ресторана в соответствии со стандартами компании; - Обслуживание гостей по стандарту гостеприимства компании; - Решение спорных и конфликтных ситуаций; - Составление графика работы сотрудников, ведение табеля учета рабочего времени; - Организация работы персонала в течение смены, оптимизация трудозатрат; - Адаптация и обучение новых сотрудников; - Работа с ассортиментом раздачи и бара, контроль выкладки, управление продажами; - Работа с документами (контрольные листы открытия, закрытия ресторана; контрольные листы раздачи, журнал здоровья, ведение медицинских книжек); - Прием товара бара, проведение инвентаризаций; - Контроль соблюдения санитарных правил и норм.

Приготовление напитков (кофейные: латте‚ капучино‚ эспрессо и т.п.‚ чайные‚ безалкогольные напитки) Работа за контактным ритейлом (прямое общение с гостями) Продажа на вынос наших ароматных хлебов‚ вкуснейшей выпечки и десертов. Консультирование гостей по ассортименту Поддержание чистоты на рабочем месте Расчет гостя по кассе

Приготовление напитков (кофейные: латте‚ капучино‚ эспрессо и т.п.‚ чайные‚ безалкогольные напитки) Работа за контактным ритейлом (прямое общение с гостями) Продажа на вынос наших ароматных хлебов‚ вкуснейшей выпечки и десертов. Консультирование гостей по ассортименту Поддержание чистоты на рабочем месте Расчет гостя по кассе