Больше информации по резюме будет доступно после регистрации
ЗарегистрироватьсяБыл меньше недели назад
Мужчина
Москва, не готов к переезду, готов к командировкам
Су-шеф... Повар... Шеф
100 ₽ на руки
Специализации:
- Повар, пекарь, кондитер
Тип занятости: полная занятость
Опыт работы 28 лет 1 месяц
Май 2023 — по настоящее время
3 года 1 месяц
ресторан Цыпочка
Су-шеф
руководство кухней.
заказ продуктов
обучение поваров.
помощ шефу в разработке новых рецептур
проведение собеседований
снятие остатков
разбор остатков с бухгалтером
Июнь 2022 — по настоящее время
4 года
Шеф-повар
Разработка новых блюд.обновление меню.управление коллективом.поиск поставщиков.обучение персонала кухни.
Декабрь 2020 — Июнь 2022
1 год 7 месяцев
Ресторан Moon
Москва
Су-шеф(шеф повар)
Руководство кухней
Работа с поставщиками
Инвентаризация
Помощь шефу обновление меню
Проработка блюд
Тех карты
Последние два месяца замещаю шеф повара
Апрель 2019 — Август 2020
1 год 5 месяцев
ресторан Гастрономист
повар универсал
МОРЕПРОДУКТЫ
горячий цех
холодный цех
гриль (лавовый)
Декабрь 2017 — Декабрь 2018
1 год 1 месяц
КАФЕ
ПОВАР
ПОВАР УНИВЕРСАЛ
ПИТАНИЕ СОТРУДНИКОВ КЛИНИКИ
ДИЕТ ПИТАНИЕ СТАЦИОНАРА ДЕТЕЙ
Октябрь 2015 — Ноябрь 2017
2 года 2 месяца
ТЕПЛОХОД РОЗА ВЕТРОВ
ШЕФ ПОВАР
НАЕМ И ОБУЧЕНИЕ ПОВАРОВ
ЗАПУСК КУХНИ С НУЛЯ ДВУХ ТЕПЛОХОДОВ
РАЗРАБОТКА МЕНЮ \ ВЕДЕНИЕ ЕГО НА УВЕЛИЧЕНИЕ ПРОДАЖ
ЗАКУПКА ПРОДУКТОВ
ПОЛНОСТЬЮ ВЕДЕНИЕ ВСЕХ ОТЧЕТНЫХ ДОКУМЕНТАЦИЙ
Август 2013 — Октябрь 2015
2 года 3 месяца
ЗАВОД ЭНЕРГОМАШ (КОСМИЧЕСКОЕ СТРОЕНИЕ)
ЗАВ-ПРОИЗВОДСТВОМ
КОРПОРАТИВНОЕ ПИТАНИЕ БОЛЬШИХ ОБЪЕМОВ
УПРАВЛЕНИЕ РАБОТОЙ ПЕРСОНАЛА
ВВЕДЕНИЕ НОВЫХ БЛЮД
ОБСЛУЖИВАНИЕ ГЛАВ ЗАВОДА И ОРГАНИЗАЦИИ БАНКЕТОВ ИНОСТРАННЫХ ГОСТЕЙ
Июнь 2012 — Август 2013
1 год 3 месяца
ШЕФ-ПОВАР
ОТКРЫТИЕ НОВЫХ ТОЧЕК СЕТИ И ЗАПУСК С НУЛЯ
РАЗРАБОТКА ДИЗАЙНА ПОМЕЩЕНИЯ
РЗРАБОТКА РЕКЛАМЫ....ФОРМЫ ДЛЯ ПОВАРОВ
ЗАКУПКА ОБОРУДОВАНИЯ...ИНВЕНТАРЯ
РАЗРАБОТКА МЕНЮ И ПРОДВИЖЕНИЕ НА ВЫСОКИЕ ПРОДАЖИ
ОБУЧЕНИЕ ПОВАРОВ
ЗАКЛЮЧЕНИЕ ДОГОВОРОВ
Август 2010 — Июнь 2012
1 год 11 месяцев
ОТЕЛЬ КРОН
ШЕФ-ПОВАР
ОРГАНИЗАЦИЯ РАБОТЫ КУХНИ
ЗАКУПКА ОБОРУДОВАНИЯ
ПОСТАНОВКА МЕНЮ
ВЕДЕНИЕ ОТЧЕТНОСТИ
Май 2009 — Август 2010
1 год 4 месяца
РЕСТОРАН ЛА-МаРЕ
КОНДИТЕР
ИЗГОТОВЛЕНИЕ ФРАНЦУЗКИХ ДЕСЕРТОВ
Февраль 2007 — Май 2009
2 года 4 месяца
РЕСТОРАН СТАРЫЙ МЕЛЬНИК
ШЕФ-ПОВАР
ОБНОВЛЕНИЕ МЕНЮ
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ КАРТЫ
ПРОРАБОТКА БЛЮД
ОБУЧЕНИЕ ПЕРСОНАЛА
Март 2006 — Февраль 2007
1 год
РЕСТОРАН БАГИРА
СУ-ШЕФ
ПОМОЩЬ ШЕФ ПОВАРУ
УПРАВЛЕНИЕ ПЕРСОНАЛОМ
СОСТАВЛЕНИЕ ЗАКУПОК
Июнь 2005 — Февраль 2006
9 месяцев
РЕСТОРАН КОЛБАСОФФ
ПОВАР
ГОРЯЧИЙ ЦЕХ
ХОЛОДНЫЙ ЦЕХ
ФРИТЮР
МАНГАЛ
Июль 1999 — Июнь 2005
6 лет
ТК-КРАСНЫЙ КУБ
ПОВАР
КОРПОРАТИВНОЕ ПИТАНИЕ СОТРУДНИКОВ...
В ПОСЛЕДСТВИИ ПЕРЕВОД НА ПОЗИЦИЮ ВИП ПОВАРА
ПИТАНИЕ ГЛАВ КОМПАНИИ
Ноябрь 1997 — Июль 1999
1 год 9 месяцев
КАФЕ
ПОВАР
ГОРЯЧИЙ ЦЕХ ХОЛОДНЫЙ ЦЕХ
Навыки
Уровни владения навыками
Опыт вождения
Имеется собственный автомобиль
Права категории BОбо мне
опыт работы..больше 20 лет (опыт открытия с 0 кафе )работа: в
.кафе...рестораны (украинская.мексика.италия.кавказская.европейская.русская.французская чешская.. кухни)рестораны премиум класса и вип поваром
повар все цеха и позиции..пекарь..пицмейкер.кондитер..су-шеф..шеф повар
опыт работы в корпоративном питании с большой проходимостью зав производством
Среднее специальное образование
2002
Среднее специальное образование
ГУП- повышения квалификации поваров
кулинария, ЗАВ-ПРОИЗВОДСТВОМ
2000
Среднее специальное образование
ГУП- повышения квалификации поваров
кулинария, ПОВАР 6-ГО РАЗРЯДА
1998
Среднее специальное образование
ГУП- повышения квалификации поваров
кулинария, ПОВАР 5-ГО РАЗРЯДА
1992
Среднее специальное образование
КУЛИНАРНЫЙ ТЕХНИКУМ 26
КУЛИНАРИЯ, ПОВАР
Знание языков
Гражданство, время в пути до работы
Гражданство: Россия
Разрешение на работу: Россия
Желательное время в пути до работы: Не имеет значения
