Ключевые навыки Переговоры с ключевыми клиентами HoReCa и ЛПР. Согласование цен, логистики и аудитов. Контроль качества и дебиторки в пищевой отрасли. Анализ рынка, работа с возражениями. О себе Опытный sales-менеджер HoReCa: развил клиентскую базу с нуля до 80 млн руб оборота , обеспечивая рост за счет экспертизы в мраморной говядине и высокой вовлеченности в процесс. Менеджер по продажам с фокусом на ключевых клиентов HoReCa (производство и дистрибуция продуктов питания). Успешно вел переговоры по спецценам, логистике обеспечивая объемы от 5 т мес . Стремлюсь развивать клиентскую базу и увеличивать продажи в динамичном сегменте.

Полная организация кухни ресторана с уровня «стартап» Полная организация рабочего процесса подчиненного персонала (20 человек) Прямое участие в разработке меню Контроль качества блюд и управление подчиненным персоналом Подбор редких ингредиентов Подбор инвентаря Формирование заказов и ежедневная работа с поставщиками Предварительная проработка банкетов и корпоративных мероприятий для групп от 50 человек. Полный контроль работы кухни в ходе мероприятия Проработка эксклюзивных мероприятий «под ключ» для VIP-клиентов и полный контроль на этапе проведения

Бригадир Работа с иностранным шеф поваром Участие в разработке технологических карт Подбор ингредиентов, проведение дегустаций Управление персоналом ( 3 человек) контроль качества блюд Формирование заказов Проработка банкетов и корпоративных мероприятий для групп от 30 человек. Прямое участие и контроль работы кухни в ходе мероприятия Участие в проработке меню для эксклюзивных мероприятий уровня VIP.

Супник. Гор.Цех. Мангал. Хол.цех. Бригадир. Работа по технологическим картам. Сдача инвентаризации.

"Русско-европейская" кухня. Работа по технологическим картам. Горячий, холодный цех. Разработка и приготовление бизнес-ланча. Состаление заказа на закуп продуктов. Разделка продуктов на заготовки. Сдача инвентаризации.