Планирование, организация и проведение праздничных мероприятий Продажи и консультирование, прием заявок, презентация площадки, расчет стоимости и помощь в составлении меню. Планирование расстановки мебели, заказ декора, координация работы кухни и службы сервиса. Непосредственное присутствие на банкете, управление официантами и оперативное решение возникающих проблем. Организация мероприятия под ключ Разработка и проработка меню и составление ключевых позиций Координация команды банкетного обслуживания Бюджетирование банкетов, контроль затрат Взаимодействие с клиентами, оформление договоров, контроль сервиса Организация логистики, оборудования, площадки Решение операционных вопросов и конфликтных ситуаций во время мероприятий

Управление сменой, открытие и закрытие ресторана по чек-листам, контроль чистоты и атмосферы в зале. Работа с персоналом, составление графиков, обучение официантов и барменов стандартам сервиса, контроль дисциплины. Контроль качества, мониторинг подачи блюд и напитков, взаимодействие с кухней для своевременной выдачи заказов. Работа с гостями, создание гостеприимной атмосферы, решение конфликтных и внештатных ситуаций. Ведение кассовой отчетности, проведение инвентаризаций и закупка необходимых расходных материалов. Принятие и организация банкетных мероприятии и тд.

- Формирование бюджета, контроль выполнения планов продаж и минимизация издержек. Контроль себестоимости блюд и затрат на персонал. Анализ финансовых результатов и предоставление отчетов владельцам. - Продвижение заведения, разработка акций и анализ спроса потребителей. Поиск партнеров, заключение договоров и контроль закупочных цен - Работа с кадрами. Подбор и обучение топ-менеджмента (шеф-повара, старших менеджеров), формирование корпоративной культуры. - Контроль наличия лицензий, сертификатов на продукцию и соблюдения норм охраны труда. - Регулярная проверка стандартов сервиса и вкуса блюд, работа с отзывами гостей - Контроль работы сотрудников. Формирование системы материальных взысканий и поощрения, контроль кадровых перестановок, набор и увольнение персонала. Обеспечение корректного взаимодействия между работниками различных подразделений. Контроль начисления и выплат заработной платы, премий, льгот и прочее; подпись счетов, документов. Поднятие рентабельности заведения и тд.

1. Работа с гостями. Контроль посадки, приветствие гостей и помощь в выборе столика. Контроль освещения, фоновой музыки, чистоты и температуры в зале. Решение конфликтов: работа с жалобами и сглаживание негативных ситуаций («стоп-листы», задержки кухни). 2. Управление персоналом Координация, распределение зон ответственности между официантами и барменами на смену. Контроль работы технических сотрудников. Коммуникация с кухней. Обучение, проведение инструктажей, проверка знания меню и стандартов сервиса. Контроль дисциплины, проверка внешнего вида сотрудников, графика выходов и качества их работы. 3. Организация процессов Кассовая дисциплина: открытие и закрытие смены, инкассация, работа с терминалами оплаты и тд. Управление системой резервов и телефонными звонками. Взаимодействие с кухней, контроль скорости выдачи блюд и соответствия их качества стандартам. 4. Хозяйственная часть Инвентаризация, контроль наличия текстиля, посуды и расходных материалов в зале. Отчетность: ведение журналов проверок и заполнение ежедневных отчетов. Работа в программе 1С.

Открытие и закрытие ресторана, контроль соблюдения режима ресторана, санитарного состояния залов и подсобных помещений, контроль должностных обязанностей персонала, инкассация, проведение инвентаризации, работа с гостями в зале, решение конфликтных ситуаций, контроль проведение мероприятии. Контроль себестоимости: работа с шеф-поваром над маржинальностью блюд. Аналитика: мониторинг среднего чека, оборачиваемости столов и выполнение плана выручки. Привлечение гостей: разработка акций, спецпредложений и программ лояльности. Контроль присутствия ресторана в соцсетях, работа с отзывами и рейтингами. Конкурентный анализ: мониторинг рынка и внедрение новых трендов. Подбор ключевых сотрудников (шеф-повара, су-шефов, администраторов и менеджеров ). Корпоративная культура: создание системы поощрений, штрафов и стандартов обучения. Контроль затрат на зарплаты персонала. И тд.

- Встреча и сервис, контроль приветствия, рассадки и качества обслуживания. Проверка освещения, фоновой музыки, температуры в зале и чистоты столов. - Оперативное решение жалоб гостей (сервис, кухня, задержки) и работа с отзывами. - Бронирование, управление резервами столов и организация банкетов или спецмероприятий. - Прием заявок из агрегаторов (Яндекс Еда, Маркет Деливери), с сайта или по телефону. Контроль сборки заказа, проверка соответствия блюд чеку, наличия приборов, соусов и качества упаковки. Логистика курьеров: распределение заказов между курьерами с учетом их местоположения и пробок на дорогах. Соблюдение тайминга, мониторинг времени приготовления на кухне и времени в пути, чтобы не допустить просрочек. - Работа в программе R-Keeper, прием оплаты от курьеров, закрытие смен в учетной системе (R-Keeper).

- Управление продажами, контроль выполнения планов (KPI) по выручке, объему закупок и представленности ассортимента в регионах. - Работа с дистрибьютерами, поиск новых партнеров, ведение переговоров об условиях поставок и контроль дебиторской задолженности (оплат). - Развитие розничной сети: аудит магазинов-партнеров на предмет наличия тестеров, чистоты полок и актуальности ценников. - Обучение и полевое сопровождение: организация тренингов для консультантов и косметологов по составам продуктов и техникам продаж. - Контроль запуска федеральных акций, установка рекламных стоек (POS-материалов) и оценка эффективности промо-акций в регионах. - Аналитика рынка, мониторинг активности конкурентов в каждом регионе и адаптация стратегии бренда под локальные особенности. - Особенности работы в бьюти-сфере, визуальный стандарт, строгий контроль мерчандайзинга (выкладки товара), так как в косметике «визуал» напрямую влияет на продажи. - Срок годности: мониторинг остатков на складах партнеров, чтобы избежать списаний просроченной продукции. - Работа предполагала постоянные поездки (до 60–80% времени) для личного посещения точек и встреч с байерами. Осуществление управления предпринимательской деятельности организации, организация связи с деловыми партнерами, оформление ежедневных отчетов и проведение собраний, тренингов, направление и мотивация сотрудников.

- Работа с кассой, открытие и закрытие смены, пробитие чеков, прием оплаты (наличные, карты), инкассация и ведение кассовой книги. - Прием заказов, консультирование гостей по меню, знание составов блюд, предложение дополнительных позиций для увеличения чека. - Координация выдачи, контроль за тем, чтобы кухня или бар вовремя отдавали заказы, проверка комплектации (особенно для заказов «с собой»). - Управление залом, контроль чистоты столов, пополнение салфеток и сахара, создание уютной атмосферы. - Работа с персоналом: если в смене есть бариста или техперсонал, администратор-кассир координировал их работу и следил за дисциплиной. - Приемка товара: сверка накладных при поставках продуктов или расходных материалов (стаканчики, упаковка и тд). - Работа с доставкой: прием заказов из агрегаторов и передача их курьерам.