Работа с гостями, проведение инвентаризаций, организация работы персонала, ведение кассовых документов, выкладка товара, расстановка ценников, оформление витрины, заинтересованность в личных продажах, работа с кассой с большой проходимостью, обучение и адаптация персонала, выполнение плана продаж, контроль соблюдения стандартов качества обслуживания.

Планирование и проведение банкетов и других мероприятий; разделение обязанностей между всеми сотрудниками; проведение обучающих семинаров для сотрудников, обеспечение комфортных условий для адаптации новых работников; контроль за соблюдением норм техники безопасности; выполнение требований санитарных норм; контроль технического состояния помещения(уборка,освещение,ремонт оборудования); проведение инвентаризации и контроль срока годности продуктов; ведение кассовой отчетности; подбор персонала; составление графиков учета рабочего времени; составление отчетов для руководства; улаживание конфликтов с посетителями.

Осуществление руководства производственно-хозяйственной и торгово-обслуживающей деятельностью столовой. Организация работы и эффективного взаимодействия производственных цехов и участков, направление их деятельность на обеспечение высокого качества приготовления пищи и высокой культуры обслуживания посетителей. Организация своевременного обеспечения столовой продовольственными и промышленными товарами, необходимыми для ведения производственного и торгово-обслуживающего процесса. Обеспечение высокого уровня эффективности производства, внедрение новой техники и технологии, прогрессивных форм обслуживания и организации труда. Изучение спроса потребителей на продукцию общественного питания. Организация расстановки работников с учетом их специальности и квалификации, опыта работы, личностных качеств и рационального разделения торгово-обслуживающей деятельности столовой. Ведение учета и своевременное представление учетно-отчетной документации о производственно-хозяйственной деятельности столовой, правильное применение форм и систем оплаты и стимулирования труда. Осуществление контроля над качеством приготовления пищи, соблюдения правил торговли, ценообразования и требований по охране труда и технике безопасности, состояния трудовой и производственной дисциплины, санитарно-технического состояния производственных и торгово-обслуживающих помещений.

Определение требования к товарам, а также соответствия их качества стандартам, техническим условиям, заключенным договорам и другим нормативным документам. Осуществление контроля за поступлением товаров. Участие в подготовке данных для составления претензий на поставки некачественных товаров и ответов на претензии заказчиков. Контроль наличия товаров на складе. Осуществление связи с поставщиками и потребителями и оформление документов на отгрузку и получение товаров в соответствии с утвержденными планами. Оперативный учет поступления и реализации товаров. В необходимых случаях ведение розыска непоступивших грузов. Участие в проведении инвентаризаций. Осуществление контроля за соблюдением правил хранения товаров на складах, подготовка товаров к продаже. Составление отчетности по установленным формам.

Финансовый контроль ресторана,подбор персонала,обучение персонала,в подчинении около 100 человек, работа в зале ресторана(общение с гостями,контроль качества услуг,оказываемых гостям),контроль качества и время приготовления блюд. Проверка и контроль касс, инкассация. Работа с сертификатами закупаемой продукции. Работа с поставщиками. Ежемесячный учет и инвентаризация ресторана. Работа в банкетной службе ресторана (прием банкета, проведение банкета от начала до конца. Организация конференций. Ведение любой документации (счета,акты,счет-фактуры,заключение договоров и т.д.). Знание ПК, работа с различными кассовыми терминалами в том числе с кредитными. >

Финансовый контроль ресторана,подбор персонала,обучение персонала,в подчинении около 20 человек, работа в зале ресторана(общение с гостями,контроль качества услуг,оказываемых гостям),контроль качества и время приготовления блюд. Проверка и контроль касс, инкассация. Работа с сертификатами закупаемой продукции. Работа с поставщиками. Ежемесячный учет и инвентаризация ресторана.