Больше информации по резюме будет доступно после регистрации
ЗарегистрироватьсяБыл меньше недели назад
Мужчина, 46 лет, родился 16 января 1980
Москва, не готов к переезду, готов к редким командировкам
Шеф-кондитер
Специализации:
- Повар, пекарь, кондитер
Тип занятости: полная занятость
Опыт работы 27 лет 6 месяцев
Март 2020 — по настоящее время
6 лет 3 месяца
ООО "КейкТайм"
Москва
Шеф-кондитер
Разработка и обновления тортов и десертов. Составление технологических карт и ведение документации. Контроль работы в цеху и отгрузки продукции. Руководство коллективом на предприятии.
Май 2018 — Май 2019
1 год 1 месяц
ООО "ССП РАША"
Москва
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Шеф-кондитер
Приготовление французских, итальянских, классических десертов, тортов, выпечки, пирожных; составление технологических карт; организация работы кондитерских цехов в терминалах аэропорта, сети кафе и ресторанов; контроль за качеством; управление персоналом; разработка и внедрение новых десертов.
Сентябрь 2012 — Май 2018
5 лет 9 месяцев
ОАО "Гостиница " Украина"
Москва
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Шеф-кондитер
Приготовление десертов, тортов, пирожных; составление технологических карт; организация работы кондитерского цеха; контроль за качеством; управление персоналом; разработка и внедрение новых десертов. Мастер-классы для детей в помещениях кафе.
Сентябрь 2006 — Май 2012
5 лет 9 месяцев
Диво Остров
Санкт-Петербург, www.divo-ostrov.ru
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Шеф-кондитер
Открытие, набор и обучение персонала и руководство пекарно-кондитерским цехом, готовящим на кафе, ресторан, банкетный зал и точки питания на территории парка аттракционов. В подчинении 20 человек.
Проработка и внедрение десертов и сладостей, изготовление тортов на заказ, проведение инвентаризации, заказ продуктов и др.
Июль 2002 — Апрель 2006
3 года 10 месяцев
ООО "Кутузовский 4"
Москва
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Кондитер, Шеф-кондитер
Приготовление французских, итальянских, классических десертов, тортов, пирожных, организация работы на кухне, составление технологических карт; обслуживание банкетов, фуршетов. Опыт открытия заведений с нуля.
Июнь 1997 — Апрель 2002
4 года 11 месяцев
ЗАО "Арт-КлубЛюкс"
Москва
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Кондитер
Обучался и работал под руководством Шеф-повара, одного из победителей международных конкурсов из Лас Вегаса. Помощь шефу в организации и проведении банкетов, фуршетов в казино и ресторане, а так же выездных.
Навыки
Уровни владения навыками
Обо мне
Другой опыт: в г. Москва: рестораны "ноа", "вилла роса", "Pinoccio", "паризьен", "A.V.E.N.U.E.". отель "мандарин", гостиница "Украина", ресторан "Balzi Rossi"
Развивал трудовую деятельность с известными французскими и итальянскими шеф-поварами и шеф-кондитерами в Москве. Приготовление французских, итальянских, классических десертов, тортов, пирожных; составление технологических карт; организация работы кондитерского цеха; контроль за качеством; управление персоналом; разработка и внедрение новых десертов. обслуживание банкетов, фуршетов и др. мероприятий до 5000 человек
Открытие заведений с нуля
Портфолио
Среднее специальное образование
1997
Среднее специальное образование
ПТУ -72
Повар
Знание языков
Гражданство, время в пути до работы
Гражданство: Россия
Разрешение на работу: Россия
Желательное время в пути до работы: Не имеет значения
