Больше информации по резюме будет доступно после регистрации
ЗарегистрироватьсяЖенщина, 53 года, родилась 12 сентября 1972
Москва, м. Печатники, не готова к переезду, не готова к командировкам
Су-шеф, повар, личный повар, повар в семью и офис
50 000 ₽ на руки
Специализации:
- Повар, пекарь, кондитер
Тип занятости: полная занятость, частичная занятость
Опыт работы 11 лет 10 месяцев
Сентябрь 2015 — Ноябрь 2015
3 месяца
«Лукин- Румс»
Москва
Шеф-повар
Контроль за приготовлением блюд, приём и выдача продуктов поварам, а также корректировка их работы; усовершенствование меню (введение новых блюд), составление тех. карт, разработка креативной подачи блюд, проведение инвентаризации, работа с поставщиками и пр.
Август 2008 — Октябрь 2015
7 лет 3 месяца
- «Тики-бар», «Кон- Тики» - его филиал (м. Баррикадная, Кузнецкий мост)
Москва
Шеф-повар
Составление тех. карт, работа с поставщиками, заказ продуктов на фирмах, контроль качества продуктов и заготовок (соблюдение условий и сроков хранения), внесение изменений в меню, составление графиков работы поваров, организация работы кухни, оптимизация и ручное управление коллективом в пиковое время, креативная подача блюд.
Февраль 2007 — Октябрь 2007
9 месяцев
ООО «Сольер» - производство полуфабрикатов.
Москва
Су-шеф
Контроль за работой цехов; контроль качества продуктов, соблюдения формы нарезки, температурного режима холодильников и морозильных камер; ведение журналов: бракераж, отработка фритюрного масла, чистота кухни и оборудования.
Май 2006 — Сентябрь 2006
5 месяцев
– ООО «Латур» - ресторан «Лалуна»
Москва
Повар холодного цеха.
Контроль качества продуктов, организация работы цеха, проверка заготовок и наличия маркировок на полуфабрикатах
Март 2005 — Ноябрь 2005
9 месяцев
ООО «МК- Норд»
Личный повар
Закупка продуктов, составление меню на неделю, приготовление еды, чистота рабочего места.
Январь 2001 — Июль 2003
2 года 7 месяцев
Ресторан Антона Табакова «Кафка»
Москва
Повар холодного цеха
Работа по тех. картам, чистота рабочего места.
Обо мне
Более 15 лет работаю в ресторанном бизнесе, в том числе шеф-поваром в центральных московских ресторанах. Готовлю и знаю любые кухни, включая русскую, европейскую, корейскую, островную. В числе обязанностей: разработка и презентация нового меню, руководство коллективом до 40 чел. и пр.. Коммуникабельна, аккуратна, мобильна, стрессоустойчива, чистоплотна.
Среднее специальное образование
1999
Среднее специальное образование
Московский техникум организации общественного питания (красный диплом)
Общественное питание, Повар-универсал
Знание языков
Гражданство, время в пути до работы
Гражданство: Россия
Разрешение на работу: Россия
Желательное время в пути до работы: Не имеет значения
