Должностные обязанности и достижения: Разработка рецептур различных видов напитков, в том числе: соков и нектаров, морсов, холодного чая, лимонадов, слабоалкогольных, винных, молочных, функциональных, энергетических, сиропов для баров. Приготовление опытных образцов напитков с использованием ингредиентов компании и предоставление их заказчикам. Оказание технологической поддержки , при необходимости выезд на производство для выработки продукции по разработанной рецептуре. Подбор и представление заказчикам ароматизаторов, красителей, экстрактов требуемого профиля с рекомендуемыми дозировками. Консультация производителей продукции по вопросам современного пищевого законодательства, в том числе маркировке, возможности применения различных пищевых добавок и функциональных компонентов , разработки нормативной документации на продукцию, организации исследований опытных партий продукции, оснащению пищевой производственной лаборатории приборами и нормативной документацией. Достижения: знание тенденций на современном рынке соков и безалкогольных напитков, знание российского рынка сырья для производства соков и напитков.

Должностные обязанности и достижения: Обязанности : Организация и аттестация производственной лаборатории , контроль за соблюдением требований, предъявляемым к аттестованным лабораториям. Разработка, согласование и регистрация Технических условий на готовую продукцию, внесение в них изменений при необходимости. Разработка и внедрение Программы производственного контроля (ППК), разработка форм регистрирующих журналов, разработка инструкций по контролю различных этапов технологического процесса, входному контролю сырья, технологической воды и вспомогательных компонентов. Контроль за выпуском готовой продукции на всех этапах технологического процесса и соблюдением требований, изложенных в ППК . Контроль за соблюдением санитарных правил и принципов НАССР, составление графика санитарных дней на производстве и плана мероприятий при проведении санитарного дня ; осуществление периодического визуального осмотра санитарного производства (технологического оборудования, производственных и складских помещений, уборочного инвентаря, спецодежды) с внесением записей о замечаниях в журнал «Визуальный контроль санитарного состояния производства», осуществление контроля за периодичностью и качеством смывов с технологического оборудования, рук персонала и пр.). Составление плана корректирующих мероприятий в соответствии с результатами проводимых проверок. Разработка и обеспечение различных участков производства необходимой документацией, в том числе таблицами, формами отчетов , инструкциями и прочее; Оформление разрешительной документации на выпускаемую продукцию в зависимости от требований действующего законодательства ( сертификатов соответствия, деклараций, свидетельств о регистрации на специализированную продукцию , в том числе для детского питания); Организация контроля сырья для производства соковой продукции по показателям подлинности (натуральности) в соответствии с требованиями международных стандартов; Подготовка производства к аттестации на соответствие требованиям международных стандартов ( ИСО, FCCS и др.) совместно с другими специалистами предприятия; Разработка должностных и рабочих инструкций на подчиненных ; Корректировка действующих рецептур в зависимости от качества сырья, поступающего на производство. Осуществление оперативного контроля (совместно с лабораторией) приготовленных купажей и готовой продукции. При выявлении отклонений по органолептическим и физико-химическим показателям проведение мероприятий по их устранению; Осуществление контроля за наличием на складе необходимого количества сырья , упаковочных и вспомогательных материалов и их ротацией (совместно с отделом снабжения и работниками склада); Разработка новых видов продукции при расширении ассортимента ( совместно с отделом маркетинга): подбор основного сырья, ароматизаторов, выбор поставщиков, расчет стоимости сырья в 1 литре готовой продукции, составление совместно с рекламным отделом макета этикетки согласно пищевому законодательству, внесение изменений в Технические условия или Стандарты предприятия, оформление разрешительной документации на новую продукцию; Внесение изменений в макеты (дизайны) упаковок в части «Информация для потребителя» при изменении действующего законодательства; Анализ претензий и рекламаций, поступающих в адрес предприятия от потребителей, Роспотребнадзора , торгующих и других организации ( при наличии); Организация работы предприятии по выпуску продукции под собственными товарными знаками для крупных торговых сетей: «Ашан», «Метро», «Х5» и других. Участие в аудиторских проверках деятельности предприятия со стороны отделов качества торговых сетей. Составление плана корректирующих мероприятий по результатам аудиторских проверок ( совместно с другими специалистами) и контроль за его выполнением. Мониторинг продукции конкурентов по органолептическим (вкусовым) и физико-химическим показателям, изучение ассортимента и упаковки конкурентов для выявления несоответствий и использования полученной информации в конкурентной борьбе. Участие работе Российского союза производителей соков (РСПС). От лица компании ООО»Амтел Софт Дринкс», которая являлась членом РСПС с момента его основания, два года была Председателем дегустационного совета, входила в Технический комитет РСПС и принимала участие в разработке «Технического регламента на соковую продукцию из фруктов и овощей» и др., входила в состав Совета системы Национального центра исследования соков, организованного в рамках РСПС, и принимала участие в работе по мониторингу соковой продукции , представленной на российском рынке, по маркировке, органолептическим и физико-химическим показателям. Руководство отделом качества предприятия. Достижения: знание современного пищевого законодательства, в том числе Технических регламентов Таможенного союза, принципов НАССР при производстве продукции, самостоятельная разработка документации (Ту и ТИ) на продукцию, прошла обучение сенсорной оценке пищевой продукции в германской компании Givodan , участвовала в разработке "Технического регламента на соковую продукцию и фруктов и овощей" РФ , разрабатываю рецептуры на различные виды напитков, способность подготовить для предприятия собственных специалистов, являюсь кандидатом наук по специальности "Товароведение пищевых продуктов".