Бренд ФишКультура был основан Ресторатором Илией Биниаминовым в августе 2021 года.
8 августа 2021 года состоялось официальное открытие ресторана по адресу Новый Арбат. В основе концепции-меню про водную стихию. Фиш Культура является единственным рестораном в Москве, где в меню лишь только рыбные продукты.
В меню ловко сочетаются Российские региональные продукты и азиатские блюда. Фишка ресторана это устрицы и ежи по себестоимости. Это привело не только к огромному интересу среди гостей, но и резонанс в мире гастрономии.
В апреле 2021 ФишКультура завоевала Серебрянную пальмовую ветвь. Ресторан реализует в день около 1000 шт ежей и устриц. Вторым рестораном, стал ресторан на Покровке 21-23/25, открывшийся 8 августа 2022 года.
Интерьер ресторанов Фиш Культура Создавал знаменитый турецкий дизайнер, вся утварь для ресторана так же была привезена из Турции. В интерьере используется натуральный камень, потолок сделан из натурального светлого дерева, а над баром развешены импровизированные рыбки изготовленные специально из кукурузного волокна.
