Познакомьтесь с «Онегиным» рестораном русской и европейской кухни с акцентом на деликатесы из рыбы и дичи. Строгость к качеству продуктов, полное погружение в процесс приготовления, следование традициям и внимание к трендам – путь создания наших блюд.
«Онегин» создан в партнерстве с компанией Simple, предлагающей широкий выбор напитков, Siberian Luxury Bar – производителем премиальных рыбных деликатесов, и PRIMEBEEF – поставщиком отборной мраморной говядины. Технические решения для оснащения ресторана предоставлены брендом BORK, сочетающем в себе передовые технологии и эксклюзивный дизайн.
При разработке меню заведения сделали упор на качество рыбных и мясных продуктов, а также на акцентирование ингредиентов. Так, карпаччо из муксуна подается с брусникой и луком шалот, крудо из нельмы сопровождается лаймом, который подчеркивает свежесть рыбы, шпинат сопровождает чавычу на гриле. Продолжает морскую тему уха из белорыбицы, омлет с крабом, блинчики с лососем. Как не вспомнить традиции Лариных: «Они хранили в жизни мирной, Привычки милой старины; У них на масленице жирной, Водились русские блины».
Среди мясных блюд можно обнаружить томленую ножку кролика, тар-тар из оленины, риет из дичи с вареньем из еловых шишек. Окуренный ростбиф из вырезки марала оживляет в памяти сцену появления Евгения Онегина в самом дорогом и помпезном ресторане Петербурга пушкинской поры Talon: «Вошел: и пробка в потолок, Вина кометы брызнул ток; Пред ним roast-beef окровавленный…».
Гости «Онегина» смогут приобрести специалитеты в подарок – в ресторане расположена витрина с икрой и другой продукцией исключительного качества из ценнейших пород рыб от Siberian Luxury Bar.