Рестораны Арама Мнацаканова

Известный ресторатор Арам Мнацаканов - идейный вдохновитель ресторанов:

1. Ресторан "Пробка на Добролюбова" (Санкт-Петербург)
2. Ресторан "Пробка на Цветном" (Москва)
3. Ресторан "R14" (Санкт-Петербург)
4. Загородный ресторан  "Рыба на Даче" (Санкт-Петербург)
5. Ресторан "Мама Тута" (Санкт-Петербург)
6. Ресторан "DA MANU" (Санкт-Петербург)
7. Ресторан "Мама Тута" (Москва)
8. Ресторан "Mine/Wine" (Берлин)
9. Ресторан "MINA" (Москва)
10. Ресторан "MINA" (Ереван)
11. Ресторан "MINA" (Санкт-Петербург)
12. Ресторан "MINA WINE BAR" (Москва)
13. Ресторан "MINA" (Тбилиси)
14. Ресторан "Маритоццо" (Москва)
    
    Рестораны Арама Мнацаканова по праву считаются одними из лидеров отрасли. «Пробка» давно стала ориентиром высокого сервиса и стабильного качества кухни как в Санкт-Петербурге, так и в Москве. Проекты регулярно принимают известных гостей — политиков, актёров, музыкантов, дипломатов, что подтверждает их статус и репутацию.
    
    Рестораны АМ: наше отношение к вопросам формирования команды и набору кадров 
    
    Арам Мнацаканов: 
    «У нас работает много молодых людей‚ они дают много позитивной энергии. Важно уметь повести их за собой‚ сказать‚ что это не только зарплата‚ что это - команда‚ что у нее есть цели. Что это бизнес‚ в котором‚ если все делать правильно‚ то благодарный ответ получаешь немедленно. Если ты хорошо накормил людей‚ создал им приятный вечер‚ они готовы тебя зацеловать‚ они тебя просто обожают - и ты сразу это чувствуешь. В другом бизнесе ты не знаешь‚ кто там‚ кому все это идет‚ кто кому благодарен... Мы же кормим людей‚ а в этом есть нечто сокровенное...».
    
    «Наши коллективы - главный предмет наших стараний и инвестиций. Если мы хотим сделать хороший ресторан‚ нужна хорошая команда. Потом уже - хорошие стены‚ хороший дизайн‚ хорошее оборудование. Мы людей мотивируем на то‚ что мы - лучшие‚ в любом сегменте‚ даже если делаем обычную тратторию. Мы эту амбицию не скрываем. Мы стараемся‚ чтобы ребята относились к своей работе‚ как к профессии. Убедить людей‚ что твоя профессия может стать профессией на всю жизнь‚ очень важно. Объяснить‚ что в этой профессии можно реализоваться‚ стать востребованным‚ богатым - каким угодно... ».